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天福號烤鴨招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

天福號烤鴨

投資金額：10~20萬

主營行業(yè)：餐飲 > 烤鴨燒鵝

主營產(chǎn)品：

公司名稱：天福號烤鴨

成立年份：2012 門店總數(shù)：100家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟，請聯(lián)系商家予以確認!

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天福號烤鴨公司介紹

　　烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，滋味醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"而馳名中外。風味特點:色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并依據(jù)個人的愛好加上適當?shù)淖袅?，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可依據(jù)時節(jié)的差異，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具備風味?？竞蟮臎鲽啠B骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。

　　烤鴨歷史悠久，起源于國家南北朝期間，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采納炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，遭到人類稱贊，即被宮廷取名為"烤鴨"。

　　南京烤鴨考究皮酥肉嫩，肥而不膩。但是真正的行家，卻非常挑剔店里奉送的那一兜紅鹵。店里鴨子烤得好不好，大抵看看賣相便可以揣測出來，但老鹵對錯誤味，卻非得口舌親嘗方知。明爐烤鴨，鴨腔子里面必得灌水。外烤內(nèi)煮，一旦鴨肉熟了，這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁，澆上糖色﹑米醋﹑精鹽，講究起來加一滴醬油都不算本領(lǐng)，端出去的紅湯老鹵才叫地道。

　　北京鴨是當今世界優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨，即用填喂措施育肥的一種白鴨，故名"填鴨"。不只如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因此，作為優(yōu)質(zhì)種類的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。北京烤鴨采納北京特有的果木炭火烤制，滋味獨一無二。烤鴨選用北京填鴨，在其養(yǎng)到四斤左右進，強制喂食，經(jīng)六七十天的填喂，體重即可達3公斤，且具備體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適于烤炙。

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