北京鴨王烤鴨店除烤鴨外現(xiàn)主要經(jīng)營傳統(tǒng)鴨全席、鴨風(fēng)味菜，并一直推出時令菜品系列及家常菜品系列，鴨王各店均可承辦大型商務(wù)用餐、喜慶壽宴、家庭宴會。
　　公司在董事長穆民先生和總經(jīng)理劉邵華先生的先進(jìn)經(jīng)營思想的指導(dǎo)下，現(xiàn)采納計算機(jī)連網(wǎng)管理，按期進(jìn)領(lǐng)域務(wù)培訓(xùn)、外語培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)，無論是在菜質(zhì)量量還是在服務(wù)品質(zhì)方面均建設(shè)了嚴(yán)格的管理制度并逐漸向國際標(biāo)
　　北京烤鴨店憑借肉嫩甘香、皮脆、色純、入味、不油膩，不斷深受廣大消費者喜愛，多年來老北京烤鴨店不斷謹(jǐn)尊祖訓(xùn)，烤鴨自有工藝絕不外傳。各地食客慕名而來，總店盡管一直加大，烤制數(shù)量依然不能滿足食客店內(nèi)食用和贈送親朋好友的需要。
　　老北京烤鴨店采納掛爐、明火燒果木的辦法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。其成品特點是：剛烤出的鴨子皮質(zhì)酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形狀豐盈豐滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。老北京烤鴨店配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。
　　北京烤鴨店將烤鴨將制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，將以前由教師傅憑多年經(jīng)驗把握的配料用量數(shù)量化，以此提升果木烤鴨美味的制做效率。降低學(xué)員的學(xué)習(xí)時間以前徒弟由教師傅率領(lǐng)幾年才能烤制出純正聚福祥美味果木烤鴨，如今因為制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)量化，新學(xué)員幾天就能把握以前教師傅幾年才能把握的果木烤鴨制作技術(shù)。
　　1、北京鴨王烤鴨店的菜譜有300多種菜，并且每月豈但有新菜推出，還會按期把“點擊率”不高、不被客人看好的10種菜“拿下”，使食客對“鴨王”永遠(yuǎn)保持著“嘗鮮”的感覺。
　　2、北京鴨王烤鴨店的配菜是：芥末鴨掌、肝燒四心、水晶鴨舌、香菇鴨翼、罐燜牛頭粑、咸水鴨肝、火燎鴨心、四味珍菌、蔥燒海鮮、銀杏百合鮮蘆筍等。其中經(jīng)濟(jì)實惠的是“一鴨三吃”。它是粵菜的流行吃法，所謂“三吃”是：肉皮離開，配以荷葉餅和空心燒餅；烤鴨松，就是把鴨腿上的肉切碎后與松子合炒配以進(jìn)口生菜葉；砂鍋煲鴨湯。這套“套裝”非常精致，看似簡單，但品位在，品嘗也在，
　　　　鴨王烤鴨店憑借多年積累的豐富經(jīng)驗,聯(lián)合裝璜設(shè)計師的專業(yè)水平,為加盟者提供正當(dāng)實用具特色的裝璜方案.不只整體規(guī)范,并且有本人的特色文明.這一支持將使加盟者手中簡單的平面圖成為利用價值大的裝璜方案.(定址后一周內(nèi)總部將書面提供加盟店關(guān)于裝修的所有內(nèi)容)