單縣三義春羊肉湯館始創(chuàng)于清代嘉慶年間，已有近200年的歷史。單縣三義春羊肉湯是魯西南地區(qū)具代表性的傳統(tǒng)名吃，制作工藝獨特，調(diào)料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，香而不膩，且營養(yǎng)豐富，可健脾開胃，不僅在魯西南一帶久負盛名，而且在冀、豫、蘇、皖等省地有較高聲譽，并被載入中華名食譜，被國人稱為“中華名湯”。

“三義春”是單縣羊肉湯的一塊金字招牌。單縣羊肉湯始創(chuàng)于1807年，在1935年以前，單縣羊肉湯沒有形成正式品牌。1935年春天，由周永岐、竇寶德和呂運法三人共同出資，以仁義為本，以技藝為先，創(chuàng)立了“三義春”羊肉湯。

“三義春”羊肉湯在制作工藝上不斷創(chuàng)新，使羊肉湯得以發(fā)揚光大和多方延續(xù)?！叭x春”羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不膻不膩，品種繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，滋陰壯體，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風味，可謂香飄八縣，味傳九洲。1948年12月，淮海戰(zhàn)役期間，劉伯承、陳毅元帥來單縣品嘗了“三義春”羊肉湯后，連聲說：“好湯，好湯，真是名不虛傳”，以及后來黨和領(lǐng)導人胡耀邦、喬石、楊得志、郝建秀、胡錦濤、吳官正等也相繼品嘗了“三義春”傳人熬制的羊肉湯，都贊不絕口。

“ 三義春”羊肉湯已成為單縣羊肉湯的代名詞，是魯西南一帶傳統(tǒng)名吃的代表。以“三義春”為代表的單縣羊肉湯，1986年進入北京展評，其制作方法、工藝被收錄進《中國名菜譜》，1997年、2006年連續(xù)被評為“山東省名小吃”；2006年1月被山東省烹任協(xié)會評為“地方名吃”；2006年10月被菏澤市食品文化遺產(chǎn)研討會評為“魯西南傳統(tǒng)名吃”和“百年老店傳統(tǒng)名吃”及“山東省餐飲百年老品牌名店”；2007年11月被山東省食文化研究會評為“山東省餐飲百年老品牌名店”、“山東歷史文化名吃”。2007年11月被山東省食文化研究會吸收為“理事單位”；2008年5月對山東省食文化研究會吸收為“酒店理事副會長單位”；2008年7月被中國食文化研究會命名為“中華餐飲文化特色”；“中華名吃”稱號，同時并發(fā)放了專利許可證的使用權(quán)；2002年1月被單縣人民政府列為“重點保護傳統(tǒng)老品牌”；2006年11月首屆山東省美食大賽中又獲得“地方名吃”稱號；2005年12月20日，中央7套專題報道了“三義春”羊肉湯；2007年2月19日、2008年11月2日中央2套在經(jīng)濟半小時欄目里再次專題報道“三義春”羊肉湯。

“三義春”羊肉湯歷盡滄桑百余年，通過幾代人的努力，形成悠久品牌，但有人看出“三義春”這個老品牌是個寶貝，竟敢惡意“搶注”，為?！叭x春”這塊金字招牌，“三義春”傳人竇桂明為河南省商丘市某酒店，整整打了四年的商標注冊異議官司，仍有國家工商總局已[2005]商標異字第02693號文件下達裁定書，對方屬“惡意搶注”不予核準注冊。商標奪回來了，注冊了，對于發(fā)展弘揚“三義春”品牌增加了信心，歷盡滄桑而不衰，是“三義春”傳人孜孜不倦、創(chuàng)新和發(fā)展的結(jié)果?！叭x春”人將一如既往地發(fā)揚傳統(tǒng)技藝，將單縣飲食苑中這枝奇葩在今后的歷史長河中培養(yǎng)的更加美麗嬌艷。

為發(fā)揚百年老品牌傳統(tǒng)名吃“三義春”羊肉湯品牌，弘揚飲食文化，弘揚“三義春”老品牌，組建全國“三義春”羊湯網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)互惠互利，共同發(fā)展的目標，特面向社會誠召加盟店和連鎖店，并招收學徒人員，傳授技術(shù)。有意者請來電，來人聯(lián)系，歡迎光顧。

【1】有市場、有特色，即是您獲得了一種成功的工具（不是成功的保證）何為有市場有特色呢？簡單來說有市場就是做市場的“市場”，單縣“三義春”羊肉湯總店發(fā)展至今，有近百年的經(jīng)營經(jīng)歷，山羊肉選用多種名貴中藥材精妙的結(jié)合配制，加以傳統(tǒng)工藝熬制，它的食療功能已被廣大消費者認可，加盟商經(jīng)營“三義春”羊肉湯比自己獨立經(jīng)營更能避免許多不確定風險，且總店在選址、裝飾、采購、炊具選擇、培訓、管理、技術(shù)、物料、廣告、營銷和促銷等各方面獲得總店的可持續(xù)性支持，使您能輕松進入自己的餐飲事業(yè)并幫助您成功，“三義春”羊肉湯即是一種民族特色，其中蘊含了很厚的文化底蘊，上百年來，“三義春”羊肉湯已形成一種文化，大量的文化部分將體現(xiàn)在您的店中，您的店將是一種有特色的飲食文化的體現(xiàn)。

【2】投資小、回報快加盟單縣“三義春”羊肉湯費用經(jīng)過市場驗證，使加盟商能夠接受和認可，并在短的時間內(nèi)收回成本，這樣就大大降低了加盟商的經(jīng)營成本，此經(jīng)營可以說是當天經(jīng)營，當天獲利，每100平方米的經(jīng)營面積的軟硬件投資包括上述的文化投資不會超過20000元，(不包括房租和加盟費)輕輕松松就可以走上您的經(jīng)營之道。

【3】經(jīng)營容易，操作靈活，有針對性培訓總店的經(jīng)營是一種以羊肉湯為主，羊肉類菜為特色的傳統(tǒng)快餐式特色餐飲，操作靈活，大店8—10人，小店3—5人，俱可操作。加盟商加盟總店后，會受到一系列的有針對性的培訓，根據(jù)加盟店當?shù)氐赜?，口味的不同，有針對性的進行培訓，包括技術(shù)及各種制作方法。

【4】技術(shù)含量高，模仿難單縣“三義春”羊肉湯經(jīng)營近百年來，蒸蒸日上，靠的是什么？這主要在于其所運用的傳統(tǒng)工藝和技術(shù)與現(xiàn)代人的口味相結(jié)合，其湯品口味適中，不腥.不膻.不膩，乳白湯汁市場已經(jīng)認可，廣大消費者已經(jīng)接受，此種技術(shù)在培訓中每個培訓人員必須掌握，且秘不可外露。

【5】利潤高、客源廣、客流量大總店的經(jīng)營是一種靈活的經(jīng)營，一鍋羊肉湯是活的湯并不是死湯，生意越好，成本越低，利潤越高，生意稍差，可蓄湯、蓄肉，明日再售，并不增加成本。再者羊肉湯的經(jīng)營是一種高、中、低皆可的中式快餐，工薪消費，消費群很廣，不分民族，不分等級，皆可適用。羊肉湯的消費快而簡便，是一種快餐消費，客人更換快，流動量大，一個就餐時間可接待幾重消費人群。

【6】風險低總店的經(jīng)營是一種大眾性經(jīng)營，成本低，當天經(jīng)營，當天獲利，當天即可收回成本并贏利，并不占用大量流動資金，為經(jīng)營者把風險降到很低。