開(kāi)業(yè)時(shí)的技術(shù)支持，分店學(xué)員學(xué)成后，總店可根據(jù)需求派技術(shù)人員進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)支持。：到分店后，對(duì)分店的硬件設(shè)備，制作羊肉湯所用爐灶，開(kāi)業(yè)前的其它設(shè)備以及在分店本地市場(chǎng)所購(gòu)買的其他羊類原料進(jìn)行定位于指導(dǎo)，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)現(xiàn)場(chǎng)傳授如何辨認(rèn)注水、病害羊肉，為分店制定出詳細(xì)的購(gòu)物方案?！　〉诙焊鶕?jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣及口味，與總店羊肉湯口味相接合，因地制宜，對(duì)分店的羊湯質(zhì)量、口味、濃度、色澤進(jìn)行定位，并宴請(qǐng)親朋品嘗?！　】偛刻峁?總店為分店提供羊肉湯專用碗、盤60套：2印有單縣自立羊肉湯字樣工作服6套；3裝修文化內(nèi)容光盤1套；4羊肉湯制作專用炊具一套；5煮肉、熬湯調(diào)料各壹袋；6“單縣自立羊肉湯總部授權(quán)店”銅牌一枚。　　原料配送：加盟總店后，羊肉、羊雜及羊湯配料總店協(xié)助分店在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)尋求適合的原料輔料?！　^(qū)域劃分：同地的兩家加盟店之間必須相距一定的距離（3公里以上）。兩家不允許搞無(wú)序低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)，否則，總部將取消加盟資格，終止原料配送和加盟服務(wù)。實(shí)行省、市、縣級(jí)區(qū)域性或單一店加盟 。　　加盟費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)用：加盟總店后可獲許“自立羊肉湯”注冊(cè)商標(biāo)的使用權(quán)利。本商標(biāo)已在國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)，注冊(cè)號(hào)為“5348288”。費(fèi)用肆仟捌佰元。

　　 單縣自立全味羊肉湯館是由國(guó)家特級(jí)湯師孟召明先生于1980年創(chuàng)立的。主要以經(jīng)營(yíng)羊肉湯為主，兼營(yíng)各類特色菜肴。孟昭明先生出身于單縣一貧窮的農(nóng)村家庭，自幼學(xué)習(xí)羊肉湯，從學(xué)徒工開(kāi)始，后招工到單縣供銷社飯店成為一名羊肉湯廚師，隨著社會(huì)的發(fā)展，孟昭明先生不可避免的成為了一名下崗職工，從此以后，孟昭明先生開(kāi)始了艱難的創(chuàng)業(yè)生涯，從一間簡(jiǎn)陋的小飯棚開(kāi)始，一步步的發(fā)展現(xiàn)在，已有兩家高檔次的分店--自立全味羊肉湯館、自立風(fēng)味食府，孟先生苦心鉆研，深入研究，嘗試各種試驗(yàn)，自立自強(qiáng)?！　≡趩慰h羊肉湯百年歷史的基礎(chǔ)上，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，技術(shù)操作方法，加上自身的研究所得，逐漸形成整套的現(xiàn)代餐飲操作流程及經(jīng)營(yíng)方式。　　于2000年成立了單縣自立羊肉湯餐飲有限公司,幾十年來(lái)，孟召明先生相繼被評(píng)為“山東省特級(jí)湯師”、“山東省技術(shù)能手”，菏澤地區(qū)具創(chuàng)新人才之一；自立羊肉湯也榮獲了各類證書(shū)，被評(píng)為“山東地方名吃”、“品牌綠色食品”。“山東省具特色的名小吃”，“全國(guó)中小型名快餐店”。