酸奶吧是一種經(jīng)營酸奶的飲品店，特點是奶源和店面距離近，奶中無任何添加劑，純手工制作，在店內(nèi)現(xiàn)釀現(xiàn)賣的一種特色飲品店。酸奶吧是市場呈現(xiàn)的經(jīng)營特色手工酸奶飲品的特色飲食店,手工酸奶制作技術源于保加利亞。手工酸奶產(chǎn)品普通包括：益生菌酸奶，大果粒酸奶，鮮果粒酸奶，五谷養(yǎng)生酸奶，蜜豆酸奶，果凍酸奶，果仁酸奶，冰淇淋酸奶，酸奶奶昔，酸奶水果撈等等。酸奶吧以現(xiàn)釀現(xiàn)賣商業(yè)模式，創(chuàng)始飲品市場新藍海。
    酸奶吧把工廠化生產(chǎn)酸奶的專業(yè)程控設計成簡化智能控制， 可生產(chǎn)攪拌型和凝固型酸奶。生產(chǎn)過程自動滅菌、自動恒溫發(fā)酵，及酸奶冷藏一體，不需裝置，只需接上電源就可產(chǎn)，應用方便。所產(chǎn)酸奶新鮮自然、口感濃香、味口可調(diào)，絕不必添加任何防腐劑、增稠劑、香精和色素，喝得健康。酸奶吧生產(chǎn)的現(xiàn)釀酸奶外觀呈乳白色，表面光華如玉，組織細膩呈豆腐腦狀(用勺吃很好)，市場普通無銷售的。具備純正溫和的奶香，口味后口種會留下濃濃的奶香的余味，這就是優(yōu)質(zhì)新鮮的牛奶釀制而成的。
    酸奶吧是用鮮牛奶在店內(nèi)加工，產(chǎn)品不出店面，直接店內(nèi)冷藏12-48小時提供給客戶食用，沒有任何運輸?shù)戎虚g環(huán)節(jié)，做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這樣就能做到用當天較新鮮的牛奶釀制較新鮮的酸奶賣給客戶，這樣就提升/增加了每位客戶口味的酸奶都在較新鮮的短時間飲用。酸奶很好的飲用期應在發(fā)酵后冷藏24小時左右，也被稱做“較新鮮的酸奶”，此間酸奶中活菌含量很高，口感風味很好，對人體有益。