酸菜魚回來(lái)了隸屬上海酸菜魚回來(lái)了餐飲管理有限公司，是一家集研發(fā)、宣傳、經(jīng)營(yíng)及衍生項(xiàng)目為一體的全國(guó)性、專業(yè)化的新概念生態(tài)養(yǎng)生砂鍋魚連鎖餐飲企業(yè)。酸菜魚回來(lái)了公司以堅(jiān)持健康飲食文明為已任，秉承“生態(tài)、養(yǎng)生、健康、美味”的餐飲方針，專一酸菜魚全程打造。酸菜魚回來(lái)了品牌項(xiàng)目于2014年初正式啟動(dòng)，同期即成立初始隊(duì)伍（品牌策劃隊(duì)伍、菜品研發(fā)主廚隊(duì)伍、管理人員隊(duì)伍等）。
　　酸菜魚回來(lái)了主打多種品嘗的砂鍋魚，在食材選擇和解決工藝上極為嚴(yán)苛，選用山水養(yǎng)殖的綠色生態(tài)黑魚，食材原料均新鮮，烹制過(guò)程中絕無(wú)應(yīng)用任何添加劑，且在傳統(tǒng)砂鍋魚的制作工藝基礎(chǔ)上一直改進(jìn)創(chuàng)建。如招牌品嘗青花椒砂鍋魚，采納“花椒之鄉(xiāng)”四川金陽(yáng)上等青花椒，流傳數(shù)百年的土陶缸腌制酸菜，摒除傳統(tǒng)砂鍋魚口感油膩的弊病，運(yùn)用專用制造自有工藝，科學(xué)的烹制工藝使得魚湯清爽鮮香、醇厚溫潤(rùn)，魚片鮮嫩柔滑，麻味純正，辣而不燥，酸菜去膩開胃，口感芳香。應(yīng)用定制澳洲鋰輝石養(yǎng)生砂鍋，無(wú)鉛無(wú)鎘，儲(chǔ)熱佳、散熱慢，受熱均勻，其材質(zhì)富含礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)小火慢燉，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)均滲透到食材中，牢牢鎖住食物的原汁原味，食物香味。每一鍋熱氣騰騰、清香撲鼻的砂鍋魚均營(yíng)養(yǎng)味美，讓人唇齒留香，回味悠長(zhǎng)。
　　酸菜魚回來(lái)了的魚條條精選，道道經(jīng)典，滴滴精華。產(chǎn)種類類多，選擇面全，品嘗口感豐富，藥膳養(yǎng)生，大廚手藝，美味無(wú)比，環(huán)境好，服務(wù)佳，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深植群眾消費(fèi)者的心底。好吃就是硬道理，煲你爽到味！無(wú)淡季中午也爆滿，贏在商業(yè)模式！