孫紅雷牽手枝江酒業(yè)，正式成為“枝江”形象代言人。以此為契機，枝江酒業(yè)開始全面提高品牌的文明蘊涵，把“知心知己枝江酒”提煉成為枝江酒的核心價值體現(xiàn)，大力弘揚“枝江”品牌“以質(zhì)為本、服務至上、誠信天下”的經(jīng)營方針。兩年多來，由孫紅雷代言的枝江廣告片陸續(xù)在央視強檔和眾多地方衛(wèi)視與廣大消費者見面，憑借其陽剛大氣的扮演風格，孫紅雷很好地演繹了“枝江”可觀而獨一無二的質(zhì)量、品牌魅力，更好地抒發(fā)了“枝江”的誠信和人本方針，一句“咱們都是有故事的人，知心知己枝江酒”給全國各地的電視觀眾留下了深刻印象，很好的提高了枝江酒業(yè)的名氣和傳播度。
本日這湖北枝江酒業(yè)，已經(jīng)是一座氣勢磅礴的現(xiàn)代化酒城，扼長江三峽之咽喉，得長江黃金之優(yōu)越，焦柳鐵路，滬蓉高速，318國道和三峽國際機場之便當，攜區(qū)位環(huán)境，地理資源，科技人才，技術實力，企業(yè)規(guī)模等很多優(yōu)勢，成為湖北省釀酒領域單獨的博士產(chǎn)業(yè)基地，湖北省釀酒工程技術研究中心和湖北省政府重點支持的白酒產(chǎn)業(yè)群。廠區(qū)占地面積逾2000畝固定資產(chǎn)及品牌價值逾40億元，建筑面積200多萬平方米，職工總數(shù)逾5000人，擁有多個大型發(fā)酵窖池和40多條現(xiàn)代化灌裝生產(chǎn)紅，集團配套企業(yè)30多家，生產(chǎn)水平逾十二萬噸，位居全國第三，產(chǎn)品暢銷鄂酒優(yōu)先，持續(xù)7年位居國家白酒靠前，“枝江”先后榮獲全國五一勞動獎狀，全國品質(zhì)管理先進企業(yè)，全國重合同守信譽先進企業(yè)，國家十大新名酒，國家，國家500具有價值品牌等100多項高標準好評，以其非凡的成就，突出的奉獻成為地方經(jīng)濟進步和社會發(fā)展的領頭雁。“枝江枝江，名酒之鄉(xiāng)”的贊譽在遼闊的天地間久久回響！
傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)普通以高粱、玉米、小麥、稻谷（糯米）及豌豆為原料。差異的地緣文明構(gòu)成差異的白酒流派，這一點也反映在釀酒用糧的選擇上。有的僅以高粱為原料，稱單糧型；有的以三種甚至五種糧食為原料，稱多糧型。而小麥作為制曲原料，各廠均有采納，枝江酒單糧型和多糧型都有生產(chǎn)。原料原料解決主要是糧食粉碎，磨碎后的優(yōu)質(zhì)高粱等，增加了糖化劑（曲藥）等對淀粉的接觸面，使其充分糖化，有利于發(fā)酵，顯著提升出酒率。
發(fā)酵是白酒生產(chǎn)過程中重要的環(huán)節(jié)之一，由淀粉向乙醇的轉(zhuǎn)化和白酒獨一無二風味（香味特征）的構(gòu)成都在這個過程中完成?！吧憧堪l(fā)酵”指的就是發(fā)酵是決定白酒質(zhì)量的關鍵。濃香型白酒的發(fā)酵在泥酵（老窖）中進行，泥窖是濃香型白酒生產(chǎn)工藝的典型特征，也是構(gòu)成濃香型特色的奧妙所在。所謂“百年老窖”并非指酒珍藏有好多年，而是說發(fā)酵的窖池已有很久遠的年代。由于自然條件下窖池內(nèi)的窖泥要成熟9～10年，才能生產(chǎn)合格的濃香白酒，而年代越久所產(chǎn)酒越香醇?，F(xiàn)代人工老窖技術已能模擬和發(fā)明合適的微生物生存環(huán)境，使新搭建的窖池也能生產(chǎn)合格的產(chǎn)品。已故的白酒泰斗周恒剛在造就人工窖泥上對國家的白酒事業(yè)做出過特殊奉獻，他曾四次駐進枝江酒業(yè)，專注于研究枝江酒窖泥的造就，破解了領域內(nèi)普遍存在的難題，成為枝江酒業(yè)“金不換”的技術優(yōu)勢。
濃香型白酒生產(chǎn)工藝是中華民族傳統(tǒng)文明中的奇葩，而續(xù)渣（糟）配料也是其中典型的特征之一。白酒諺語“百年老窖萬年糟”指的就是濃香白酒種的兩大絕技。將發(fā)酵好的糟醅取出同預備投入的新原料糧一起混合，并同時調(diào)整好水份、酸度、淀粉含量等工藝指標，經(jīng)蒸煮、蒸餾參加曲子后進入下一輪發(fā)酵。由于總有大局部糟醅滾入下一輪發(fā)酵，周而復始故有“萬年糟”之說，而這也是構(gòu)成濃香白酒獨一無二風味的關鍵技術之一。
