順溜米線(xiàn),相傳,清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島,一個(gè)秀才到島上讀書(shū),秀才賢慧勤奮的娘子常常弄了他愛(ài)吃的米線(xiàn)送去給他當(dāng)飯,但等出門(mén)到了島上時(shí),米線(xiàn)已不熱了。
后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候,秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線(xiàn)等吃時(shí)再放,還能愈加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線(xiàn)在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后參加米線(xiàn),鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開(kāi),人類(lèi)紛紛仿效,由于到島上要過(guò)一座橋,也為留念這位賢妻,后世就把它叫做“過(guò)橋米線(xiàn)”。順溜米線(xiàn)保留了傳統(tǒng)面食提供人體的營(yíng)養(yǎng)成份,同時(shí)又含有水果、蔬菜等的多種營(yíng)養(yǎng)成份,構(gòu)成專(zhuān)屬的有1+1》2的營(yíng)養(yǎng)新概念,成為了國(guó)內(nèi)面食市場(chǎng)的首位革新者,順溜米線(xiàn)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)彩色面食的市場(chǎng)需要,滿(mǎn)足了人體每天所必須攝入的維生素和纖維質(zhì),極大地迎合了現(xiàn)代人渴求新鮮自然、綠色健康的消費(fèi)需要