神掌現(xiàn)撈隸屬于深圳市神掌餐飲管理有限公司，在天然美食制作、銷售方面有著非常深入的研究，，秉承著“天然、綠色、健康”的理念，不斷地為消費(fèi)者們帶去健康的綠色美食。
神掌現(xiàn)撈企業(yè)介紹：深圳市神掌餐飲管理有限公司是一家集鹵味技術(shù)研發(fā)、配送以及連鎖餐飲管理企業(yè)，公司核心高管均來自鹵味行業(yè)，平均有著十年以上的鹵品技術(shù)研發(fā)和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，旗下特色鹵味連鎖品牌“神掌現(xiàn)撈”專注于川鹵與潮鹵細(xì)分領(lǐng)域，在國(guó)內(nèi)擁有多家鹵味加盟店，是珠三角地區(qū)鹵味餐飲連鎖知名品牌。
神掌現(xiàn)撈品牌介紹：
神掌現(xiàn)撈還擁有其他鹵制品沒有的優(yōu)勢(shì)。
傳統(tǒng)鹵菜多以油為鹵菜要素，并且鹵制時(shí)間較長(zhǎng)，往往不存在當(dāng)天現(xiàn)撈的情況。
有些無良商家甚至在鹵制品中加入亞硝酸鹽等，長(zhǎng)期吃這樣的鹵制品，不但會(huì)覺得口干舌燥，油膩之外，還會(huì)對(duì)顧客的身體造成影響。
神掌現(xiàn)撈就完全不一樣了，它采用的是油水混合的鹵制模式。
神掌現(xiàn)撈經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
回顧神掌現(xiàn)撈的品牌發(fā)展歷程，半年開業(yè)30多家，成立不到一年門店遍布深圳、廣州兩大一線城市，同時(shí)進(jìn)駐河南、廣西、海南等省份市場(chǎng)并取得初步成效，公司高速發(fā)展，每一步可謂都充滿荊棘挑戰(zhàn)，在公司創(chuàng)始人秦天亮先生的帶領(lǐng)下，神掌現(xiàn)撈每一步發(fā)展都在變化中尋求創(chuàng)新和突破，而不變的是為廣大食客提供新鮮鹵味的初心。
神掌現(xiàn)撈市場(chǎng)分析：隨著美團(tuán)、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)的迅速崛起以及消費(fèi)升級(jí)，餐飲行業(yè)進(jìn)入新一輪洗牌期，行業(yè)面臨改革，而餐飲細(xì)分市場(chǎng)將獲得發(fā)展機(jī)遇，鹵味品類因?yàn)榕嘤巳疑鲜泄径鴤涫荜P(guān)注，根據(jù)鹵味行業(yè)專家預(yù)測(cè)，2019年國(guó)內(nèi)鹵味市場(chǎng)規(guī)模將超過3000億。
所謂市場(chǎng)越樂觀越需要冷靜應(yīng)對(duì)，在鹵味市場(chǎng)一片叫好的情況下，鹵制品牌商家又如何攻艱克難迎發(fā)展呢?鹵味存放是問題一直以來，如何存放都是令鹵味產(chǎn)品商家頭疼的事，雖然有的品牌以真空包裝對(duì)鹵味產(chǎn)品進(jìn)行保鮮冷藏，但依舊效果不佳，從工廠將鹵肉成品經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸至各地倉(cāng)庫(kù)再轉(zhuǎn)至當(dāng)?shù)丶用说?，產(chǎn)品送達(dá)顧客手中時(shí)難保新鮮，一旦遇到滯銷情況，肉質(zhì)和口味更得不到保障，為了縮短運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，有的鹵味品牌采用“空運(yùn)+冷鏈物流”的方式進(jìn)行配送，但這無疑增加了運(yùn)營(yíng)成本，羊毛出在羊身上，最終這些成本又疊加到加盟商或消費(fèi)者身上，這些因素都是制約鹵味品牌做大做強(qiáng)的原因。
現(xiàn)撈模式解決行業(yè)痛點(diǎn)“現(xiàn)撈”顧名思義，就是現(xiàn)場(chǎng)鹵煮現(xiàn)撈現(xiàn)賣的一種創(chuàng)新模式，是由深圳市神掌餐飲管理有限公司旗下品牌神掌現(xiàn)撈推出的特色鹵味，現(xiàn)撈現(xiàn)賣能夠讓顧客現(xiàn)場(chǎng)感受到鹵品的新鮮而受到歡迎，也讓神掌現(xiàn)撈在鹵味市場(chǎng)中獲得了爆發(fā)式的增長(zhǎng)。
從中國(guó)過去十年的餐飲業(yè)發(fā)展分析，鹵味等快餐業(yè)以其食品需求的多樣化、空間擴(kuò)展、外延生長(zhǎng)、受眾廣泛而受到越來越多中低收入階層消費(fèi)者的親睞，許多家庭的日常用餐大部分來自于大量的半成品速食食物或外賣，家庭速食和外部集體用餐成為普遍現(xiàn)象，而鹵味行業(yè)也正向著規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化成為大型餐飲連鎖的發(fā)展方向，鹵味食品業(yè)正在成為中國(guó)的“薯片食品”。
