神掌現(xiàn)撈隸屬于深圳市神掌餐飲管理有限公司，在天然美食制作、銷售方面有著非常深入的研究，，秉承著“天然、綠色、健康”的理念，不斷地為消費者們帶去健康的綠色美食。

神掌現(xiàn)撈企業(yè)介紹：深圳市神掌餐飲管理有限公司是一家集鹵味技術(shù)研發(fā)、配送以及連鎖餐飲管理企業(yè)，公司核心高管均來自鹵味行業(yè)，平均有著十年以上的鹵品技術(shù)研發(fā)和餐飲管理經(jīng)驗，旗下特色鹵味連鎖品牌“神掌現(xiàn)撈”專注于川鹵與潮鹵細分領(lǐng)域，在國內(nèi)擁有多家鹵味加盟店，是珠三角地區(qū)鹵味餐飲連鎖知名品牌。

神掌現(xiàn)撈品牌介紹：

傳統(tǒng)鹵菜多以油為鹵菜要素，并且鹵制時間較長，往往不存在當天現(xiàn)撈的情況。

有些無良商家甚至在鹵制品中加入亞硝酸鹽等，長期吃這樣的鹵制品，不但會覺得口干舌燥，油膩之外，還會對顧客的身體造成影響。

神掌現(xiàn)撈就完全不一樣了，它采用的是油水混合的鹵制模式。

神掌現(xiàn)撈經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

回顧神掌現(xiàn)撈的品牌發(fā)展歷程，半年開業(yè)30多家，成立不到一年門店遍布深圳、廣州兩大一線城市，同時進駐河南、廣西、海南等省份市場并取得初步成效，公司高速發(fā)展，每一步可謂都充滿荊棘挑戰(zhàn)，在公司創(chuàng)始人秦天亮先生的帶領(lǐng)下，神掌現(xiàn)撈每一步發(fā)展都在變化中尋求創(chuàng)新和突破，而不變的是為廣大食客提供新鮮鹵味的初心。

神掌現(xiàn)撈市場分析：隨著美團、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺的迅速崛起以及消費升級，餐飲行業(yè)進入新一輪洗牌期，行業(yè)面臨改革，而餐飲細分市場將獲得發(fā)展機遇，鹵味品類因為培育了三家上市公司而備受關(guān)注，根據(jù)鹵味行業(yè)專家預(yù)測，2019年國內(nèi)鹵味市場規(guī)模將超過3000億。

所謂市場越樂觀越需要冷靜應(yīng)對，在鹵味市場一片叫好的情況下，鹵制品牌商家又如何攻艱克難迎發(fā)展呢?鹵味存放是問題一直以來，如何存放都是令鹵味產(chǎn)品商家頭疼的事，雖然有的品牌以真空包裝對鹵味產(chǎn)品進行保鮮冷藏，但依舊效果不佳，從工廠將鹵肉成品經(jīng)過長途運輸至各地倉庫再轉(zhuǎn)至當?shù)丶用说?，產(chǎn)品送達顧客手中時難保新鮮，一旦遇到滯銷情況，肉質(zhì)和口味更得不到保障，為了縮短運輸?shù)臅r間，有的鹵味品牌采用“空運+冷鏈物流”的方式進行配送，但這無疑增加了運營成本，羊毛出在羊身上，最終這些成本又疊加到加盟商或消費者身上，這些因素都是制約鹵味品牌做大做強的原因。

現(xiàn)撈模式解決行業(yè)痛點“現(xiàn)撈”顧名思義，就是現(xiàn)場鹵煮現(xiàn)撈現(xiàn)賣的一種創(chuàng)新模式，是由深圳市神掌餐飲管理有限公司旗下品牌神掌現(xiàn)撈推出的特色鹵味，現(xiàn)撈現(xiàn)賣能夠讓顧客現(xiàn)場感受到鹵品的新鮮而受到歡迎，也讓神掌現(xiàn)撈在鹵味市場中獲得了爆發(fā)式的增長。

從中國過去十年的餐飲業(yè)發(fā)展分析，鹵味等快餐業(yè)以其食品需求的多樣化、空間擴展、外延生長、受眾廣泛而受到越來越多中低收入階層消費者的親睞，許多家庭的日常用餐大部分來自于大量的半成品速食食物或外賣，家庭速食和外部集體用餐成為普遍現(xiàn)象，而鹵味行業(yè)也正向著規(guī)?；?、標準化成為大型餐飲連鎖的發(fā)展方向，鹵味食品業(yè)正在成為中國的“薯片食品”。