三義春羊肉湯館始創(chuàng)于清代嘉慶年間，已有近200年的歷史。三義春羊肉湯是魯西南地區(qū)具代表性的傳統(tǒng)名吃，制作工藝獨一無二，調(diào)料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，滋味鮮美，香而不膩，且營養(yǎng)豐富，可健脾開胃，不只在魯西南一帶久負盛名，并且在冀、豫、蘇、皖等省地有較高名譽，并被載入中華名食譜，被國人稱為“中華名湯”。
　　“三義春”是羊肉湯的一塊金字招牌。羊肉湯始創(chuàng)于1807年，在1935年以前，羊肉湯沒有構成正式品牌。1935年春天，由周永岐、竇寶德和呂運法三人共同出資，以仁義為本，以技藝為先，創(chuàng)建了“三義春”羊肉湯。
　　“三義春”羊肉湯在制作工藝上一直創(chuàng)建，使羊肉湯得以發(fā)揚光大和多方延續(xù)。“三義春”羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不膻不膩，種類繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，滋陰壯體，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風味，可謂香飄八縣，味傳九洲。1948年12月，淮海戰(zhàn)役時期，劉伯承、陳毅元帥來口味了“三義春”羊肉湯后，連聲說：“好湯，好湯，真是名不虛傳”。
　　“ 三義春”羊肉湯已成為羊肉湯的代名詞，是魯西南一帶傳統(tǒng)名吃的代表。以“三義春”為代表的羊肉湯，1986年進入展評，其制作辦法、工藝被收錄進《國家名菜譜》，1997年、2006年持續(xù)被評為“名小吃”；2006年1月被烹任協(xié)會評為“地方名吃”；2006年10月被食品文明遺產(chǎn)研討會評為“魯西南傳統(tǒng)名吃”和“百年老店傳統(tǒng)名吃”及“餐飲百年名店”；2007年11月被食文明研究會評為“餐飲百年名店”、“歷史文明名吃”。2007年11月被食文明研究會吸收為“理事單位”；2008年5月對食文明研究會吸收為“酒店理事副會長單位”；2008年7月被國家食文明研究會命名為“中華餐飲文明特色”；“中華名吃”名稱，同時并發(fā)放了專利許可證的應用權；2002年1月被人民政府列為“重點維護傳統(tǒng)品牌”；2006年11月首屆美食大賽中又獲得“地方名吃”名稱；2005年12月20日，7套專題報道了“三義春”羊肉湯；2007年2月19日、2008年11月2日2套在經(jīng)濟半小時欄目里再次專題報道“三義春”羊肉湯。
　　“三義春”羊肉湯歷盡滄桑百余年，幾代人的致力，構成好品牌，但有人看出“三義春”是個寶貝，竟敢惡意“搶注”，為?！叭x春”這塊金字招牌，“三義春”傳人竇桂明為某酒店，整整打了四年的商標注冊異議官司，仍有工商總局已[2005]商標異字第02693號文件下達裁定書，對方屬“惡意搶注”不予核準注冊。商標奪回來了，注冊了，對于進步弘揚“三義春”品牌增加了決心，歷盡滄桑而不衰，是“三義春”傳人孜孜不倦、創(chuàng)進步的結果?！叭x春”人將一如既往地發(fā)揚傳統(tǒng)技藝，將飲食苑中這枝奇葩在今后的歷史長河中造就的愈加漂亮嬌艷。
　　為發(fā)揚百年傳統(tǒng)名吃“三義春”羊肉湯品牌，弘揚飲食文明，弘揚“三義春”品牌，組建全國“三義春”羊湯網(wǎng)絡，實現(xiàn)互惠互利，共同進步的目的，特面向社會誠召加盟店和連鎖店，并招收學徒人員，傳授技術。有意者請來電，來人聯(lián)系，歡迎光顧。

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