林地散養(yǎng)雞顧名思義,既是在林地中散養(yǎng)喂殖的雞。林地散養(yǎng)使雞得到充分的運動量,不只可以讓雞愈加健康的成長,又能使其肉質(zhì)愈加鮮美,真正的為原生態(tài)雞,其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)非養(yǎng)殖場飼料喂養(yǎng)的雞能比。
現(xiàn)今,都說“無雞不成宴”,可見“雞”在人類飲食中占的重要位置。這些年,人類厭倦了少“雞味”的飼料雞、圈養(yǎng)雞,追求的是口感好、營養(yǎng)價值高、無公害的林地散養(yǎng)雞。而選林地散養(yǎng)雞也是有訣竅的。
林地散養(yǎng)雞其羽毛光澤有亮度,雞爪皮粗糙堅硬。林地散養(yǎng)雞皮膚薄、緊致,毛孔細(xì),是呈網(wǎng)狀排列的。一般雞皮膚較薄、毛也較細(xì),但不如林地散養(yǎng)雞。而快速型雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。林地散養(yǎng)雞重要的特點是皮下脂肪分布均勻,而快速型雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。林地散養(yǎng)雞燒好后肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于湯汁表面,有香味,而快速型雞則肉湯較濁,表面脂肪團(tuán)聚較少。
林地散養(yǎng)雞是散養(yǎng)的,所以林地散養(yǎng)雞的飲用水是附近山泉的水,吃的食物是四周的各種植物和小蟲子,所以林地散養(yǎng)雞營養(yǎng)價值比較高。