除了群眾化的特點(diǎn)外，咱們也在一直的自我完善，構(gòu)成了本人獨(dú)一無二的湯料自有工藝、加工工藝和經(jīng)營風(fēng)格。過橋米線是世界上難得的無火烹調(diào)術(shù)，所有的原料上桌后，除了一碗看似平靜但實(shí)則滾燙的雞湯外，幾乎都是生料，不見明火，不見油，就在餐桌上完成自助式烹調(diào)，并馬上進(jìn)食。無數(shù)人為之傾倒，嘖嘖稱奇。此外，咱們的過橋米線以湯燙味美、選料精細(xì)而出名于滇內(nèi)外，可謂百食不厭。它可麻可辣、可咸可甜、隨意調(diào)配、南北皆宜，在大江南北都有廣泛的順應(yīng)性。
在開展連鎖加盟的經(jīng)營過程中，一直學(xué)習(xí)國內(nèi)外可觀連鎖餐飲企業(yè)的先進(jìn)管理辦法，咱們聯(lián)合本身的管理經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了一套合適于橋香園進(jìn)步的，并具備橋香園經(jīng)營管理特色的《江氏兄弟橋香園運(yùn)營操作手冊(cè)》。切實(shí)推行標(biāo)準(zhǔn)化操作程序是咱們宣傳連鎖加盟工作的重點(diǎn)，是咱們管理標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范化、陳列條理化的核心。
不斷以來，江氏兄弟橋香園秉承“橋香園的產(chǎn)品質(zhì)量必需是高品質(zhì)的、橋香園的服務(wù)品質(zhì)應(yīng)當(dāng)是上乘的、橋香園的環(huán)境衛(wèi)生是無可挑剔的、追求“客戶滿意cs101％”的服務(wù)方針。并于2002年投入250萬元巨資在昆明市西郊海源村，建起了一座占地4000平方米的原材料配送中心。這是迄今為止同領(lǐng)域中規(guī)模很大、設(shè)施精良，標(biāo)準(zhǔn)化程度很高，同時(shí)也是同領(lǐng)域中難得的過橋米線現(xiàn)代化物流配送中心。中心設(shè)立有禽肉加工間、米線制品加工間、包裝車間、原材料倉庫、新產(chǎn)品研發(fā)室，配有十余輛送貨服務(wù)車，在降低了運(yùn)營本錢的同時(shí)，為連鎖分店提供了充足牢靠的原材料。目前公司所有連鎖分店的主料，均由配送中心統(tǒng)一洽購，標(biāo)準(zhǔn)加工，實(shí)現(xiàn)了定時(shí)配送，凈菜到店，質(zhì)量統(tǒng)一的規(guī)范運(yùn)作模式，“橋香園”連鎖體制管理因而有了較大的完善和增強(qiáng)。

橋香園米線隸屬于江氏兄弟橋香園餐飲管理有限公司，系有名的餐飲連鎖企業(yè)，于1988年開業(yè)創(chuàng)建至今。公司不斷秉承傳遞民族文明、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及健康產(chǎn)品的方針，先后在全國開設(shè)了近40余家品牌連鎖店，并在過橋米線的發(fā)源地選用20余畝地建蓋了古典園林式的過橋米線文明城及過橋米線博物館。
公司有著完備的配送中心為各分店提供快捷、衛(wèi)生的食品。在全體員工的共同致力下，公司先后榮獲“國家西部有名企業(yè)”、“2004年度具有影響力餐飲企業(yè)”、“名小吃”和“群眾公認(rèn)質(zhì)優(yōu)味美米線”等多項(xiàng)殊榮，是國家連鎖企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位、過橋米線協(xié)會(huì)副會(huì)長單位。
1998年，橋香園投入200多萬元，將小西店進(jìn)行內(nèi)外裝修，面積加大到 800平方米，同時(shí)引進(jìn)民族歌舞伴餐。1999年，召開“世博會(huì)”，大量涌入中外游客。橋香園以全新的環(huán)境，不同凡響的經(jīng)營模式，招來了突出的客源，每日店內(nèi)人流如潮，為企業(yè)帶來了合格的經(jīng)濟(jì)效益?！皹蛳銏@模式”一時(shí)成為同行爭相效仿的對(duì)象。