七水苗家酸菜雞采納土雞為主料,以用植物油炒土壇泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多種名貴香料制造而成的底料為輔料,主輔料混合炒制后,加自制調(diào)味混合油壓煮而成,七水苗家酸菜雞獨(dú)一無二的渝派風(fēng)味,讓您享用無窮的口福樂趣,同時(shí)身體也得到綠色健康的能量補(bǔ)充,酸菜滋味咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩;豈但能增進(jìn)食欲、協(xié)助消化,還可以促成人體對(duì)鐵元素的吸收。
七水苗家酸菜雞的吃法還十分的有考究,普通口味它要分為三步,一、先喝湯,二、后吃肉,三、再湯菜。所以人類往往先醉其味、再口味其湯、吃肉,然后用湯燙各種特色菜品,七水苗家酸菜雞餐廳除酸菜雞外,還有十分具備苗族特色的深山黑木耳、苗家平民涼粉、苗家血粑粑、苗家泡鳳爪等涼菜、同時(shí)還有苗族原生態(tài)小吃、如:苗家小米鲊、苗家蒿草耙、苗家葛粑蛋、苗家蒿草糍粑等。
七水苗家酸菜雞酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解青菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸,它被人體吸收后能增進(jìn)食欲,有助于消化,同時(shí),白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。七水苗家酸菜雞本草綱目有記錄:雞肉有溫中益氣,活血脈,強(qiáng)筋骨之結(jié)果。溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓。治虛勞羸瘦,病后虛弱。