清梅居始于1936年,歷經(jīng)百年滄桑,現(xiàn)在的清梅居已進(jìn)步成為集食品生產(chǎn)銷售、餐飲服務(wù)、商貿(mào)流通、游覽美業(yè)于一體的集團(tuán)公司,下設(shè)清梅居食品有限責(zé)任公 司,清梅居餐飲管理有限責(zé)任公司(旗下有清梅居飯莊、清梅居食府、清梅居宴賓樓、回民飯店、清梅居涮香樓5家酒店),清梅居商貿(mào)公司,清梅居旅行社有限責(zé) 任公司,桌上美食農(nóng)產(chǎn)品有限公司等主干企業(yè)。
清梅居始終秉承“立業(yè)清清正正、做人風(fēng)骨若梅”的經(jīng)營方針,擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝和服務(wù),以及鮮明的中華 民族傳統(tǒng)文明背景和深厚的文明底蘊(yùn),取得社會(huì)廣泛認(rèn)可,構(gòu)成合格的信用品牌。
說起清梅居這個(gè)中華老品牌,人類早已是婦孺皆知,耳熟能詳,清梅居香酥牛肉干、五香醬牛肉更是遠(yuǎn)近出名。然而,這個(gè)百年老品牌的歷史由來卻不為人知。筆者在考證相干數(shù)據(jù),并多方搜集民間傳聞的基礎(chǔ)上,加以整理而成清梅居史話。算是對(duì)清梅居前輩的告慰,并以饗讀者。
拂去百年封塵,方知曉清梅居的淵源。是這樣看來催人淚下,蕩氣回腸……