強恕堂酒歷史悠久,是傳統(tǒng)工藝的代表。流傳區(qū)域主要分布在桓臺縣境內(nèi),索鎮(zhèn)一帶。在進步歷程中黃河龍逐步構成一種"強已恕人、戒欺戒躁、仁義誠信"蘊含的中庸之道,展示的儒雅精神。黃河龍較早發(fā)端于1922年的強恕堂酒店,對一個自身已經(jīng)有著近百年釀酒歷史的企業(yè)來說,強恕堂無疑是一座文明的金礦。正是基于"強恕堂"對企業(yè)進步可能帶來的機遇,他們才積極申報"中華老品牌",并后來了認定。
強恕堂的主要原料是高粱、小麥。鋪料是稻殼。先用小麥制成麥曲,在白酒的釀造過程中,麥曲作為一種糖化和發(fā)酵劑被添加到糧醅中,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工序而釀制成強恕堂酒。整個過程工藝復雜,多為手工操作。
而作為生產(chǎn)強恕堂酒的山東黃河龍集團有限公司是山東省較早的四家國營釀酒企業(yè)之一,原齊魯八大酒廠之一,是淄博市較早的酒業(yè)生產(chǎn)廠家,國家白酒協(xié)會會員廠,公司主要以盛產(chǎn)優(yōu)質白酒著稱,白酒年銷售實現(xiàn)目的1.5億元,企業(yè)榮獲國家白酒百強企業(yè),多次被山東省授予"重合同、守信譽"單位,2005年了ISO14001、OHS18001環(huán)境維護和職業(yè)健康體制認證,并了計量"C"標記認證,實現(xiàn)了品質管理工作的飛躍,2006年10月"強恕堂"產(chǎn)品了商務部首批"中華老品牌"的認定,成為淄博市白酒領域單獨老品牌。
開創(chuàng)人
生于清朝末年,淄博人,道光年間舉人,1922年興辦"強恕堂"酒坊,并將儒家文明"強已恕人、戒欺戒躁、仁義誠信"融入酒坊當中成為做事的準則,也是做企業(yè)的一個原則。后來兒子王成乾,王家格承繼父業(yè),王國錫成為"黃河龍"酒廠的開創(chuàng)人。王國錫也成為黃河龍的很大功臣。