正所謂“食在廣東，味在潮汕“，在這個以吃聞名的地方，也只有牛肉丸可以冠以”潮汕“作為前綴。上世紀中葉，客家人來汕發(fā)展經(jīng)商，也帶來了沿街販賣的牛肉丸。由于這里人多地少，迫使這里的人種田如繡花，做事精細，對食物更是如此。幾十年后，誰也沒有想到小小牛丸會變成潮汕的代表美食。

千錘百丸品牌介紹：

這是一場與時間的競賽。只能選取牛后腿肉，必須當天宰殺。全程肉不能沾水。屠宰場與牛肉店的距離有著嚴格控制，時間不能超過20分鐘。到達店里后，則是另一番景象。準確的說是一場行為藝術(shù)。牛后腿肉切塊，放在特制的木頭砧板上，直徑長達90公分。師傅手持兩把特制的方形錘刀，每把重達3公斤，左右開弓，氣勢如虹，牛肉經(jīng)過重力捶打，保持很大限度的肌肉纖維，變成肉醬。整個過程持續(xù)40分鐘，如同武林絕學(xué)般，手起錘落，片肉不留。錘打好的肉漿加入少量雪粉和精鹽。放入大盆，加以冰塊。捏、拍、攪成膠狀物至肉漿粘手不掉。隨后握拳擠丸，用羹匙舀進清湯，隨著溫度上升，丸子在清湯里形成固狀。涼起裝框后，牛肉特有的味道散發(fā)出來，觀者垂延欲滴。從宰牛到完工，時間在5個小時內(nèi)。這是人們對新鮮的苛求和對本味的執(zhí)著。別出心裁的人用原始的方式加工——燒烤，火苗木炭間，誘發(fā)出人類歷史的味道。傳統(tǒng)的人則用牛骨熬制成的清湯，幾個丸子，灑入些許蔥花芹菜末，香氣瞬間被勾引出來。
這是潮汕牛肉丸經(jīng)典的吃法，也是美味的終呈現(xiàn)。千錘百丸加盟前景：多年成熟完善的市場運作經(jīng)驗及獨特的技術(shù)配方與飲食文化形象奠定成功的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在大陸、港臺經(jīng)濟普遍不景氣，行行壓力很大，而本公司卻完全不受影響，總店日均銷售量在1500盒（每盒六粒裝）以上，其他各地平均每日銷售量約1200盒（每盒六粒裝）以上，大陸地區(qū)北京、成都、西安、沈陽、中山、深 圳、廣州、鄭州等地日均銷售量約為500盒到3000盒（每盒3粒裝）左右，并不斷有新店在成長。這除了口味受肯定外都歸因于本公司保障各加盟店的經(jīng)營區(qū) 域，量少質(zhì)精，控制千錘百丸加盟的數(shù)量，船形紙盒和日船品牌知名度等增加產(chǎn)品價值，給消費者有與眾不同的感受。因有很多其它行業(yè)片面追求擴展業(yè)務(wù)量，沒有有效的 保障區(qū)域形成惡性競爭，而導(dǎo)致整個行業(yè)衰敗的前車之鑒，所以本公司務(wù)求步步為營，確保各加盟店經(jīng)營區(qū)域，不斷鞏固日船市場，不急于求成，務(wù)求每一家加盟店 都能立足于休閑小吃市場之中！