葡泰酒莊自主生產(chǎn)：每個(gè)卓林酒莊都有至少100公頃葡萄園和自己的釀造中心、橡木桶和裝瓶生產(chǎn)線。這讓每個(gè)酒莊能夠完全自給自足。每個(gè)酒莊有自己的釀酒師，由農(nóng)學(xué)家/葡萄栽培專家協(xié)助。自主生產(chǎn)時(shí)每個(gè)酒莊能夠保持自身特點(diǎn)和品牌的關(guān)鍵。

葡泰酒莊典型特點(diǎn)：整個(gè)生產(chǎn)過程中的嚴(yán)格護(hù)理和監(jiān)控保證了每個(gè)酒莊葡萄的高質(zhì)量，并且生產(chǎn)出的葡萄酒純正，代表了產(chǎn)地的特點(diǎn)。多年前高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略決策是用本地種植的葡萄釀酒：卓林公司1800公頃的葡萄田中有58%種植的是本地品種，到2010年會(huì)增加到75%。

葡泰酒莊長(zhǎng)期戰(zhàn)略：自主和個(gè)性代表了家族已經(jīng)戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)，公司還將大規(guī)模投資于種植系統(tǒng)的現(xiàn)代化和釀酒工藝的改進(jìn)，同時(shí)也要增強(qiáng)管理和技術(shù)人員的專業(yè)能力。這就是葡泰酒莊對(duì)全球化以及國(guó)際葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)的回答。

1997年卓林家族買下當(dāng)時(shí)西西里島中心區(qū)單獨(dú)的酒莊——葡泰酒莊。 Franco Giacosa先生經(jīng)過15年的探測(cè)發(fā)現(xiàn)這里是西西里島種植黒達(dá)沃垃很好的地區(qū)。這里配備現(xiàn)代化釀酒設(shè)備，釀造出能夠代表西西里風(fēng)味的高標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒。

葡泰酒莊尼諾·西西里島地區(qū)紅葡萄酒此款為干型紅葡萄酒，深寶石紅色，酒體渾厚、結(jié)構(gòu)平衡，口感圓潤(rùn)持久，散發(fā)著杏仁以及香料的香氣，在味蕾上留下豐富的水果風(fēng)味。

葡泰酒莊迪樂·西西里島地區(qū)紅葡萄酒這款酒的葡萄種植地位于富都心臟地帶，一個(gè)海拔300米的迪樂村莊，它與葡泰酒莊相通。通常情況下，九月的第三個(gè)星期，工人們開始手工采摘葡萄。將葡萄發(fā)酵持續(xù)三個(gè)星期并恒溫控制在28°C到30°C之間。接著葡萄酒在小橡木桶和大橡木桶中進(jìn)行18個(gè)月的陳釀，再經(jīng)過12個(gè)月的瓶陳才正式進(jìn)入市場(chǎng)。如此精細(xì)的釀造終于馴服了黑達(dá)沃拉的野性。