峯茶是一家秉持 “喝茶可以隨心所欲,但絕不能隨波逐流”為質(zhì)量準(zhǔn)則的輕飲店,它尊重多樣的生活形式,并追求的質(zhì)量細(xì)節(jié)。峯茶堅(jiān)持真材實(shí)料,“素顏”示人,做健康茶飲,以怡人的茶味和新鮮優(yōu)質(zhì)的水果、珍珠等俘獲人的味蕾。
峯茶的茶飲研發(fā)總監(jiān)是2017新中式茶飲公益大講堂特邀技術(shù)Ray(潘丁宏),其飲品創(chuàng)建水平被業(yè)內(nèi)稱道。
2016年“快報(bào)杯”創(chuàng)意飲品大賽上,峯茶憑借參賽作品《想哭》、《Black jack》一路過關(guān)斬將、獲得華東區(qū)排行靠前。
大賽評(píng)委林廷陽點(diǎn)評(píng)峯茶的參賽作品《想哭》時(shí)說,這是一個(gè)“毀其三觀,顛覆味蕾”的大膽作品。現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委表述《想哭》運(yùn)用普洱茶、紅茶、烏龍茶三種茶葉調(diào)和,更難以想象的是作品中參加柴魚片、香菇居然毫無違和感,這種創(chuàng)建是值得肯定的,并值得鼓勵(lì)的。
排行靠前復(fù)賽作品《Black Jack 》則讓國家傳統(tǒng)飲品酸梅湯大放異彩,普洱茶、咖啡、桂圓與酸梅湯的組合再次顛覆想象,現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委表現(xiàn)這樣傳統(tǒng)與時(shí)髦如此貼合的產(chǎn)品,讓他感到震撼,給了他們新的想象力。
峯茶的常規(guī)茶飲菜單產(chǎn)品涵蓋了奶蓋、奶茶、鮮果茶、鮮茶和創(chuàng)意飲品五大類。盡管與市場(chǎng)分類大致雷同,但為提升/增加產(chǎn)品的不同化口感,峯茶在茶葉的選擇上則非常用心。
品牌成立前,其研發(fā)隊(duì)伍在Ray的率領(lǐng)下驅(qū)車幾千公里,前往世界各地茶葉主產(chǎn)區(qū)茶園尋找且市面少用的茶葉作為產(chǎn)品原料,目前峯茶所應(yīng)用的茶葉包含大吉嶺、文山包種茶、蒙頂綠茶、黑檀普洱、臺(tái)灣紅烏龍等。
茶飲與軟歐包的組合,讓茶飲增長可能性被放大,這種成功的產(chǎn)品模式也被峯茶借鑒,并邀請(qǐng)?jiān)谂_(tái)灣從業(yè)25年的手感面包大師進(jìn)行烘焙類產(chǎn)品的研發(fā)。
峯茶的軟歐包有兩大特點(diǎn):
一是茶飲與歐包合體,在歐包中會(huì)參與珍珠、茶等原料,而在奶蓋中也可以口味到許多面包風(fēng)味;
二是造型多變的軟歐包,從長條到各種卡通造型,讓軟歐包擁有愈加精美的視覺感,與其他歐包品牌進(jìn)行分別