樂山市五通橋區(qū)牛華小娃麻辣燙起步于1993年，專業(yè)經(jīng)營麻辣燙生意已有17個年頭，經(jīng)過17年的拼打和努力，小娃麻辣燙已由當(dāng)初的五張小桌發(fā)展到如今的可容納200人同時就餐的4層樓大店。這17年來風(fēng)風(fēng)雨雨我們一路艱辛走過，現(xiàn)在小娃麻辣燙可以很自豪的說：我們是靠自己的努力換來今天的成績，同時我們也為社會作出了貢獻，這10多年來全國有1600多人慕名遠(yuǎn)道而來拜師求藝，遠(yuǎn)到大江南北，近到樂山當(dāng)?shù)?，我們幫助了很多下崗職工和大學(xué)就業(yè)青年度過了面臨的就業(yè)危機，為社會的穩(wěn)定付出了自己的心血。
一、創(chuàng)業(yè)的艱辛：20年前，麻辣燙于牛華鎮(zhèn)興起，當(dāng)時做生意還是很大膽的想法在我們當(dāng)?shù)?。那時的麻辣燙是以挑擔(dān)子走街串巷的方式經(jīng)營的，形式上有點類似如今在各地比較盛行的碗裝麻辣燙，大家也逐漸養(yǎng)成習(xí)慣在路邊要上一碗或幾串麻辣燙解饞，這種情況一直維持了好幾年。也就是在十五六年前牛華鎮(zhèn)開始出現(xiàn)了以經(jīng)營麻辣燙生意為主的正規(guī)店面，這時麻辣燙才真正走上店堂經(jīng)營。小娃麻辣燙起步時非常艱辛，首先地理位置在公路邊就不是很好，不屬于繁華地段，過往人流也相對較少。但當(dāng)時我們也沒做過什么生意，自身對生意的認(rèn)識程度就存在很多不足，現(xiàn)在的很多生意經(jīng)驗都是在不斷的實踐中自己摸索出來的。小娃麻辣燙剛開始時就是自己摸索麻辣燙的做法。在我們四川就有這個好處，搞過餐飲的人都對餐飲有特殊的敏感，我們吃過的小吃都可以自己制作出來個大概，有時甚至味道還要超過那些做生意的店家。我們的麻辣燙技術(shù)也是這么一丁點積累來的，先品嘗別人家的然后再自己去琢磨改良與演化，就是到了今天我們的技術(shù)都處在不斷的革新發(fā)展中，要不跟不上時代的變化就要落后，落后就沒有生意，我們地理位置不優(yōu)越就只有通過口味來拉住客人。記得創(chuàng)業(yè)初期，小娃麻辣燙只有5張桌子和一間低矮的小屋，在這樣的情況下我們默默的做了5年，我們的老師就是客人，客人的要求就是我們的追求，這也成了我們今天教育徒弟的優(yōu)先課。
二、小娃漸露尖角：10年前我們的生意有了很大的起色，那時就有不少成都客人專程遠(yuǎn)道而來我們店就餐，小娃開始在當(dāng)?shù)夭惋嫿缧∮忻麣?，這樣有幾年的時間我們都是在不斷的摸索與創(chuàng)新中，那時我們收了優(yōu)先個徒弟，現(xiàn)在還在樂山當(dāng)?shù)刈雎槔睜C，通過10年努力已發(fā)展成為樂山市中區(qū)很大的麻辣燙店，他自己在當(dāng)?shù)亟?jīng)營3家麻辣燙店，店名叫：飄香麻辣燙。那時小娃麻辣燙就開始總結(jié)前幾年的經(jīng)營得失，然后慢慢的彌補不足并改進經(jīng)營模式，以至后來生意更上層樓。那幾年我們先后被樂山當(dāng)?shù)厝請蟛稍L報道并被一些餐飲美食網(wǎng)所收錄，有一次我們店居然來了幾個俄羅斯的外國游客在我們店就餐，外國友人走時對我們評價還不錯，為此樂山晚報做了專題報道，我們當(dāng)時也不知道，還是后來鄰居買了報紙告訴我們的。那幾年我們四川省內(nèi)就有不少徒弟慕名而來學(xué)藝，我們都是盡心盡力去以我們的經(jīng)驗教導(dǎo)他們技術(shù)以及開店經(jīng)營的方法，其中有不少人創(chuàng)業(yè)成功，我們心中很是寬慰，畢竟我們也為社會的進步貢獻了自己微薄的力量。
三、現(xiàn)在的小娃麻辣燙：小娃麻辣燙近幾年來發(fā)展的都不錯，我們用自己10多年來努力換回的積蓄重新翻修了店面，耗資18萬建成了如今的4層樓可同時容納200人就餐的大店，小娃麻辣燙的名氣無論在當(dāng)?shù)睾蛧鴥?nèi)業(yè)界也是與日俱增。小娃麻辣燙抱著真誠待人的原則對待客人和徒弟，后來更是有不少會上網(wǎng)的外地徒弟閑暇時間在網(wǎng)上為我們義務(wù)宣傳，致使全國更多人了解我們，我們?yōu)榇吮б哉\摯的感謝。如今小娃已桃李滿天下，但我們年齡已大，沒有精力再去另外拼搏，我們只想守住我們的麻辣燙店安度晚年，如果能再為社會作出額外貢獻那是我們很大的期望。畢竟我們這是小鎮(zhèn)子，平時就很少外地人來，大佛景區(qū)雖然離我們很近，但外地游客到我們鎮(zhèn)子上來的還是少之又少。想把生意做大對我們來說已成為不現(xiàn)實，我們鎮(zhèn)子上物價和消費能力都有限，人口又少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上沿海發(fā)達城市，我們還是抱著一顆平常心去待人和做事，不求什么，只求做人心里安穩(wěn)，讓顧客滿意而歸，讓遠(yuǎn)道而來的徒弟如意而回。
我們一直都在努力！我們大家一起努力打造自己的未來，讓生活變得更美好。
