牛華八婆麻辣燙加盟品牌怎么樣?
食在四川,味在嘉州。若論八大菜系的民間普及程度和受追捧的程度,川菜當(dāng)仁不讓,起源于樂山岷江河畔牛華鎮(zhèn)的民間美食"麻辣燙",則是川菜中樂山菜系的代表之一。 依據(jù)蜀國(guó)《華陽(yáng)志》記錄,牛華鎮(zhèn)歷史上以井鹽開采生產(chǎn)出名,制鹽史可以追溯至李冰治水。牛華古鎮(zhèn)的鹽業(yè)歷史位置,以及相干的鹽業(yè)文明、碼頭文明,影響了整個(gè)川西南地區(qū)。 享譽(yù)全國(guó)的麻辣燙起源眾說紛紜,但得到史學(xué)認(rèn)同的是以下幾種說法:初期,鉆探開采經(jīng)營(yíng)井鹽,因需求喂養(yǎng)大量的黃牛來拉天車熬鹽。為了慰勞鹽工辛勞,鹽商老板會(huì)宰殺無(wú)奈繼續(xù)勞作的老牛。 鹽工門圖便捷,往往就在鹽鍋旁撐起湯鍋熬煮牛肉牛雜。用竹簽把牛肉、牛雜串起來放到油湯鍋里燙著吃,此為早的麻辣燙雛形。清朝后期,這種食用形式已很普遍。 有人開始用竹簽串起各種食材,并在牛肉牛雜里拌入調(diào)料、往湯鍋里參加鹵料使滋味更為鮮美。而這色香味俱佳,廣受歡迎的小食也成為了初的麻辣燙。改革開放后,生意人在牛華街頭擺起鍋灶,經(jīng)營(yíng)起 傳統(tǒng)的牛華鹽場(chǎng)"串串湯鍋"來。并把這"又麻"、"又辣"、"又滾燙"的"串串湯鍋"更名為招來食客眼球的"牛華麻辣燙"。
因?yàn)?quot;牛華麻辣燙"滋味可口、豐儉由人、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、進(jìn)入市場(chǎng)后迅速被人類追捧,食客如云。分別于成都串串、重慶火鍋的燥熱重油,牛華麻辣燙以鍋底清爽、食材應(yīng)季、蘸碟豐富而著稱。 作為牛華鎮(zhèn)當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的麻辣燙品牌,"牛華八婆麻辣燙"公司化運(yùn)作距今已有30年歷史。不只是本地人,諸多外地游客也會(huì)慕名而來,把牛華八婆的店門口圍得水泄不通。
現(xiàn)在已在牛華總店和成都形象店推出樂山傳統(tǒng)油炸、犍為豆腐干等多種樂山當(dāng)?shù)刂朗场?0年前,張永貴 在岷江河畔的牛華鎮(zhèn)興辦了牛華八婆麻辣燙,并將這美味堅(jiān)守至今;30年后,張永貴將這一份匠心與堅(jiān)守傳承給了本人的女兒張愛佳和女婿代克勤,他們也將承繼衣缽,講好樂山牛華麻辣燙的故事,把這一份 四川滋味傳遞給全世界。來生愿做竹簽簽,把你串在心尖尖。讓好滋味繼續(xù)好味,讓偉大再次偉大,這是牛華麻辣燙的2.0時(shí)代。