北京苗韻餐飲管理有限公司由李師民先生總結(jié)本人從事竹蓀鵝產(chǎn)品經(jīng)營多年的經(jīng)驗,本著進步民族餐飲業(yè)的熱望,遍訪高廚,足跡遍及云、貴兩省的苗族和傣族地區(qū),在總結(jié)苗族民間廚藝和現(xiàn)有市場竹蓀鵝涮鍋的基礎(chǔ)上,綜合南北風味,融入現(xiàn)代烹飪技術(shù)和經(jīng)營方針,創(chuàng)建進步,使竹蓀鵝涮鍋愈加湯醇味美,經(jīng)營模式和管理服務(wù)能力日趨完善,2006年創(chuàng)建了苗韻竹蓀鵝經(jīng)營加盟機構(gòu)——北京苗韻竹蓀鵝。
竹蓀鵝選用多種香料及特殊自有工藝烹飪制作而成的名貴菜肴,因為鵝肉自身具備清熱緩緩效效的作用,再加上竹蓀鵝特殊營養(yǎng),竹蓀鵝不只鮮嫩松軟,清香不膩,湯醇味美,并且有緩解保健作用,依據(jù)《本草綱目》記錄:鵝肉益氣補腎,暖胃生津,利五臟,解五臟熱,止消渴,深受廣大大眾的喜愛。
苗韻竹蓀鵝從云、貴、川竹蓀中培育出更好的種類"長裙竹蓀",在恒溫恒濕環(huán)境經(jīng)過特殊解決深加工而成干貨產(chǎn)品,做為竹蓀鵝的輔料產(chǎn)品。取料,綜合南北風味,經(jīng)過幾年的摸索研究,聯(lián)合苗家風味,實踐改良總結(jié)出一套奶鮮湯和鹵菜的量化和程序化工藝,利用中醫(yī)醫(yī)學 "相生相克" 原理把傳統(tǒng)中的鵝腥味,草腥味,加以30余種中草藥制成佳肴。
湯醇味美,營養(yǎng)健康,在滿足口福的同時,也緊隨健康飲食的新飲食理論。室內(nèi)裝修別具一格,品位高雅,價位適中,適合朋友聚餐,商務(wù)會餐,情侶約會等。嚴格的廚師培訓(xùn),與供應(yīng)商樹立了長期供應(yīng)關(guān)系,確保原料供應(yīng)和每一家加盟店的營業(yè)穩(wěn)定。