摩斯?jié)h堡向來素以「米漢堡」的發(fā)明者聞名，是一種結(jié)合日本傳統(tǒng)飯團(tuán)食品與西式漢堡概念而成，以白米壓制成的餅皮取代面包來制作漢堡的混種食物，至于漢堡里的內(nèi)餡，也大都采用傳統(tǒng)日本料理的菜色，如日式燒肉，炒牛蒡等。

與大部分其他速食店求快求經(jīng)濟(jì)的訴求不同，摩斯?jié)h保在企業(yè)形象方面特別強(qiáng)調(diào)「素材嚴(yán)選」以及「點(diǎn)餐後制作」等原則。其較佳的產(chǎn)品品質(zhì)表現(xiàn)與清新的口味使其在都會區(qū)受到不少青睞，但相對的，產(chǎn)品價(jià)格較其他速食餐廳高，與較慢的服務(wù)效率，是經(jīng)常被提及的缺點(diǎn)。

另外，摩斯?jié)h堡也重視環(huán)境及健康問題，例如在顯眼處備有盥洗臺及消毒液。其食品多為低脂低熱量，甚至推出僅以生菜包裹的新式漢堡。

2008年，臺灣摩斯?jié)h堡與日本摩斯?jié)h堡攜手開拓中國大陸市場，從廈門率先展店，成立摩斯?jié)h堡廈門公司。資本額定為1,000萬臺幣，臺灣摩斯?jié)h堡持股約7成，日本摩斯持股則占3成，從華南地區(qū)開始展店。二者合資的首間摩斯?jié)h堡于2010年2月在福建廈門開幕，至2011年12月共開設(shè)8間、福州2間、泉州1間分店。

2012年12月，摩斯?jié)h堡在上海開幕，第一間分店上海宏匯店于12月1日試營運(yùn)，位于上海宏匯國際廣場一層。我們希望用心以真誠、親切的服務(wù)，提供好吃、安全又健康的餐點(diǎn)給大家。堅(jiān)持好味道就是冷熱相宜，熱的熱呼呼、冷的冰冰涼；滿足顧客對味蕾的感受要求。