一、維護(hù)范疇
梅河大米地理標(biāo)記產(chǎn)品維護(hù)范疇以吉林省梅河口市人民政府辦公室《關(guān)于確定梅河大米地理標(biāo)記產(chǎn)品維護(hù)地域范疇的函》(梅政辦函[2006]5號)提出的范疇為準(zhǔn)，為吉林省梅河口市所轄行政區(qū)域。
二、品質(zhì)技術(shù)要求
(一)品圖2 梅河大米生產(chǎn)基地
圖2 梅河大米生產(chǎn)基地
種。
秋田小町、吉粳83等同類食味特色的中晚熟優(yōu)質(zhì)常規(guī)粳稻種類。
(二)土壤條件。
草甸型白漿土，或草炭土和河淤土。pH值5.1至6.35之間，有機(jī)質(zhì)含量≥2.28%。
(三)栽培管理。
1、育苗:4月10日至15日播種。人工插秧旱育稀播，每平方米播催芽種子不超過200g;機(jī)插盤育旱育苗，每盤播催芽種子不超過120g，適時澆水，通風(fēng)練苗。
2、本田移栽:移栽期5月15日至5月31日。移栽密度:行距×株距為30cm×(13.3至20)cm，采納人工或機(jī)械移栽。
3、本田肥水管理:施肥按NY/T394中A級綠色食品規(guī)定執(zhí)行，有機(jī)肥和化肥相聯(lián)合，測土自有工藝施肥，每公頃施氮量(純氮)≤120kg。移栽后深水護(hù)苗，緩苗后淺水增溫促分蘗，拔節(jié)孕穗期"-濕-干"交替灌溉，收獲前一周撤水。
4、收獲:完熟期采納人工或機(jī)械收割、脫粒，自然晾曬，按種類單收、單貯。
(四)加工。
水稻原糧經(jīng)過初清除雜→清算(磁選)→去石→礱谷→谷糙分離→厚度分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級→檢測→包裝→入庫。
三、品質(zhì)特色
1、感官特色:米粒呈半透明、有光澤，外形呈短圓或橢圓形，長度4.5mm至5.5mm，長寬比1.6至2.0。米飯有油光、飯香濃郁、入口柔軟滑順、粘而不粘口，適口性好、涼飯不回生。
2、理化指標(biāo):直鏈淀粉含量15%至20%，膠稠度≥70mm，堊白粒率≤15%，堊白度≤2.0%，蛋白質(zhì)含量6%至8.5%，堿消值6至7級，食味分值≥70分。
四、專用標(biāo)記應(yīng)用
梅河大米地理標(biāo)記產(chǎn)品維護(hù)范疇內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省梅河口市品質(zhì)技術(shù)監(jiān)視局提出應(yīng)用"地理標(biāo)記產(chǎn)品專用標(biāo)記"的申請，由質(zhì)檢總局公告同意。

梅河大米，吉林省梅河口市特產(chǎn)，國家地理標(biāo)記產(chǎn)品，米粒晶瑩如玉，米飯清香宜人，軟硬適口，冷飯不回生，1990年，被指定為第十一屆亞運會特需食品;1995年，取得了綠色食品標(biāo)記應(yīng)用權(quán)。
簡介
"梅河大米"產(chǎn)自吉林省梅河口市，這里農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境十分適合水稻種植，使得大米質(zhì)量優(yōu)佳，米粒晶瑩如玉，米飯清香宜人，軟硬適口，冷飯不回生，深受消費者歡迎。1990年曾被北京十一屆亞運會指定為專用食品，1995年，經(jīng)國家綠色食品進(jìn)步中心同意，"梅河牌"梅河大米取得了綠色食品標(biāo)記應(yīng)用權(quán);梅河牌、梅雪牌、勝勝牌綠色食品梅河大米頻頻在國內(nèi)、國際大型農(nóng)博會上獲獎，先后獲得了消費者比較滿意產(chǎn)品、展覽會金獎、吉林品牌、國家品牌等眾多雅譽(yù)殊榮。
產(chǎn)業(yè)進(jìn)步
梅河口市是吉林省水稻主產(chǎn)區(qū)，2002年就已開展標(biāo)準(zhǔn)化種植，200圖1 梅河大米綠色產(chǎn)品證書
圖1 梅河大米綠色產(chǎn)品證書
5年被同意為高標(biāo)準(zhǔn)綠優(yōu)水稻標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，先后制訂了《綠優(yōu)水稻生產(chǎn)工藝規(guī)程》、《綠優(yōu)水稻機(jī)械化栽培技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)。 梅河大米有著合格的加工品質(zhì)。幾戶大型水稻加工企業(yè)普遍采納了世界先進(jìn)的大米加工設(shè)施。均為全自動、全封閉、無塵操作，濕潤拋光，真空包裝，具備品質(zhì)上乘的設(shè)施扶持。
以梅河牌、梅雪牌、勝勝牌為主的梅河大米暢銷北京、上海、廣州、深圳、昆明、石家莊、桂林、太原、蘭州、?？?、西安、烏魯木齊等國內(nèi)三十多個大中城市，同時銷往日本、新加坡、韓國、俄羅斯等十幾個和地區(qū)，而且打入了國內(nèi)外名氣較高的超級市場，在上海華聯(lián)、聯(lián)華、深圳萬佳、北京同日升、香港百佳以及在我國境內(nèi)的美國山姆和沃爾瑪、法樂福、日本木德等大型超市均有銷售。