茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于國(guó)家的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),是漢民族的特產(chǎn)酒,與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今,貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng),持續(xù)五次蟬聯(lián)國(guó)家名酒名稱(chēng),與遵義董酒并稱(chēng)貴州省僅有的兩大名酒,是大曲醬香型白酒的鼻祖,有"國(guó)酒"之稱(chēng),是國(guó)家更高端白酒之一。
1996年,茅臺(tái)酒工藝被確定為機(jī)密加以維護(hù)。2001年,茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入首批物質(zhì)文明遺產(chǎn)。2006年同意將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄,并申報(bào)世界非物質(zhì)文明遺產(chǎn)。2003年2月14日,原質(zhì)檢總局同意對(duì)“茅臺(tái)酒”施行原產(chǎn)地域產(chǎn)品維護(hù) 。2013年3月28日,原質(zhì)檢總局同意調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)記產(chǎn)品維護(hù)稱(chēng)號(hào)和維護(hù)范疇 。
2017年6月6日,《2017年BrandZ更具價(jià)值全球品牌100強(qiáng)》頒布,茅臺(tái)名列第64位。茅臺(tái)是國(guó)家酒白酒之一,同時(shí)也是國(guó)家三大名酒茅五劍之一。
茅臺(tái)酒的商標(biāo),起初用木刻印刷,只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi),書(shū)寫(xiě)“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書(shū)字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名:成義酒房為“雙德牌”,榮和酒房為“麥穗牌”,恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后,分為內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)兩種商標(biāo):內(nèi)銷(xiāo)為“金輪牌”(又名“工農(nóng)牌”),外銷(xiāo)為“飛天牌”。文革期間曾一度改為“葵花牌”,旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛天牌”,不斷沿用至今。
在國(guó)家的釀酒史上,真正完整用食糧經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺(tái)一帶所產(chǎn)的大曲酒,就已經(jīng)成為朝廷貢品。至元、明時(shí)期,具備一定范疇的釀酒作坊就已經(jīng)在茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣(今茅臺(tái)酒廠一車(chē)間片區(qū))陸續(xù)興修,值得留意的是,茅臺(tái)當(dāng)時(shí)的釀酒技巧已所創(chuàng)了更具特點(diǎn)的“回沙”工藝。