茅臺飛天白酒醬香型白酒采納高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,普通一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)一無二風(fēng)格。酒體很好,香氣幽雅,酒味飽滿、醇厚。
茅臺飛天白酒酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),品嘗細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。
主要看色:酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久;
聞香:微酸,醬香濃郁、細(xì)膩、醇厚、豐滿、持久、無雜味;
品味(均勻細(xì)布與舌尖細(xì)品):醬香巨大、酒體醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、潔凈、悠長;
飲(稍大口飲,重視風(fēng)格體驗(yàn)與感受):山魂水魄、蕩氣回腸、滋味醇厚甘洌、酒體豐滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠(yuǎn)流長......
翻開一部茅臺酒的釀造歷史,就等于翻開了整個(gè)國家白酒的歷史。厚重的文明積淀與酒水人的執(zhí)著追求,寫下了連綿千年的浪漫傳奇,拱托茅臺酒登上了國家酒水和世界名酒的高峰。
據(jù)傳,遠(yuǎn)古大禹時(shí)代,赤水河的土著居民---濮人,已善釀酒。漢代,今茅臺鎮(zhèn)一帶有了枸醬酒?!蹲窳x府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記錄,公元前135年,唐蒙出使南越,曾專程繞道取此酒歸長安獻(xiàn)與武帝飲而甘美之,成為茅臺酒走出深山的開始。唐宋以后,更逐步成為歷代王朝貢酒,南絲綢之路,傳播到海外。到了清代,茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興隆,茅臺春、茅臺燒春、回沙茅臺等名酒聲名鵲起。1704年,偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺酒。
毫不夸張的說,茅臺飛天白酒的每一個(gè)細(xì)小的側(cè)面都有著豐富的人文歷史故事,有著深厚的文明積淀與人文價(jià)值。猶如國家發(fā)給世界的一張飄香的名片,具象的茅臺酒和抽象的人文,在以醉人的芳香讓世界了解本人的同時(shí),也將中華酒文明的魅力和韻味充分地展現(xiàn)給了世界,讓其了解國家、國家文明。