1、【鹵廚坊店面級別】
鹵急送：
屬于小型店，面積約為30平方米左右。外賣占比較大；
營業(yè)時間：
周一至周六AM11:00-PM14：30 PM17:00-PM20:30
周日AM11：00-PM14:30 PM17:00-PM19:00
鹵飯科：
屬于中型店，面積約為50平方米至100平方米，主要滿足白領的”高端“快餐需要；
營業(yè)時間：
周一至周五AM11：00-PM14:30，PM17:00-PM21:00
周六至周日：AM11:00-PM21:00
打冷科：
屬于大型店，面積約為400平方米左右。專賣店以中餐飯店模式經(jīng)營，提高品牌調(diào)性和客單價，主要滿足新中產(chǎn)消費者更深層次的體驗。
營業(yè)時間：
周一至周日AM11：00-PM15:00，PM17:00-PM22:00
打冷科旗艦店：
屬于大型旗艦店，面積約為400平方米左右。專賣店以中餐飯店模式經(jīng)營，特色區(qū)域品牌體驗模式“堂食+外賣+深夜食堂”三合一模式，提高品牌調(diào)性和客單價，主要滿足新中產(chǎn)消費者更深層次的體驗。
鹵廚坊研究所是一家以“全新模式運營”的中式快餐連鎖產(chǎn)業(yè)，于2009年正式成立，經(jīng)過六年多的進步，打破傳統(tǒng)中式餐飲模式，提出“堂食+外賣+深夜食堂”的新潮飲食概念，用餐飲加售賣的模式，除了鹵味飯和鹵味斬料，還開發(fā)了生腌打冷系列高端產(chǎn)品。將來將堅持以米其林的標準、美食家的追求做標準化產(chǎn)品，讓經(jīng)典傳統(tǒng)美味，重新流行起來。
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