呂記灌湯包是由呂仁先生創(chuàng)立的品牌，于1969年獲得全國(guó)可觀名小吃名稱，呂記湯包至今已有90多年的歷史，因過(guò)去是張作霖的青睞之一，因此又被稱為“大帥包”，因其滋味鮮美、風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二又過(guò)去在一展風(fēng)采，被授予中華名小吃好評(píng)。
呂仁本籍在山東，于上世紀(jì)二十年代迫于生計(jì)攜全家老小闖關(guān)東，來(lái)到奉天（本日的沈陽(yáng)），開始時(shí)在奉天北市場(chǎng)旁開了一家山東大堿鏝頭店，憑借山東人特有的勤奮、質(zhì)樸，小店生意紅紅火火，但呂仁并不滿足于此，他發(fā)現(xiàn)發(fā)面的鮮肉包子更受人類的歡迎，不過(guò)他自身并不會(huì)做，聽朋友說(shuō)，幾十里外有位教師傅做的包子，是當(dāng)?shù)氐囊唤^。呂仁沒(méi)多想，提著禮物便去拜師學(xué)藝，無(wú)法人家的包子自有工藝是的，教師傅不肯教，為了能讓教師傅收自已為徒，他吃盡了苦頭，呂仁曾頂著大雪在教師傅的門口站了兩天一夜，致使于雙腿凍僵，后來(lái)教師傅被真情打動(dòng)終于收他為徒。
學(xué)來(lái)了真技術(shù)的呂仁結(jié)束了自已的大堿饅頭鋪?zhàn)?，專注于開了一家發(fā)面肉包店，由于其滋味鮮美獨(dú)一無(wú)二、人也實(shí)在，很短的時(shí)間內(nèi)小店的生意就異樣的可觀。那時(shí)候總有當(dāng)兵的來(lái)小店買包子，時(shí)間長(zhǎng)了才知道，本來(lái)張作霖也總差副官來(lái)買,“大帥也吃呂記灌湯包”的消息在民間就傳開來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)了呂記灌湯包便成了“大帥包”，呂仁的店生意愈加可觀，短短幾年內(nèi)便在奉天進(jìn)步到了十幾家分店。
呂記灌湯包為了讓來(lái)自全國(guó)差異學(xué)員都能找到適合本人本地的滋味，呂記灌湯包的種類眾多分為鮮香品嘗、肉香品嘗、骨湯品嘗。目前全國(guó)學(xué)校只有呂記具備這三種品嘗，
《請(qǐng)全國(guó)所有想學(xué)包子的朋友記住，只有呂記具備這三種品嘗》。
呂記灌湯包由呂記第三代傳人----呂文杰呂教師親身現(xiàn)場(chǎng)量化教課。并且每一個(gè)種類都讓學(xué)員親身動(dòng)手操作 從和面 發(fā)面到 調(diào)餡子 包制
呂教師還會(huì)依據(jù)全國(guó)各地學(xué)員差異的品嘗不同要求現(xiàn)場(chǎng)來(lái)進(jìn)行調(diào)配餡子、調(diào)動(dòng)自有工藝來(lái)進(jìn)行教課。
呂教師親身傳授精深的技術(shù)并對(duì)每一道工序進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，學(xué)期不限制 包教包會(huì) 直到學(xué)員達(dá)到獨(dú)立開店的能力方可以畢業(yè)。
提升/增加學(xué)員做出的滋味和呂教師做的滋味完全一致。
學(xué)會(huì)包子技術(shù)后如果有問(wèn)題呂記免費(fèi)電話指導(dǎo)(晚19點(diǎn)--21點(diǎn))。
技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，有新技術(shù)產(chǎn)生，學(xué)員隨時(shí)回來(lái)免費(fèi)升級(jí)。
在呂記，呂教師還會(huì)親授，
本錢與收銀核算、傳授開店經(jīng)驗(yàn)、選址、裝修、店面管理、開店所需證件辦理流程、開店推廣方案、所需求的設(shè)施及購(gòu)置等開店必需的相干知識(shí)，傳授迅速打開市場(chǎng)的營(yíng)銷模式、單店與連鎖店的管理模式與規(guī)劃和連續(xù)進(jìn)步的方針等、機(jī)器的保養(yǎng)與修理
永遠(yuǎn)保持其技術(shù)的吸引力及先進(jìn)性。
