鹵太太是隸屬于安徽風云餐飲管理有限公司旗下的特色品牌。安徽風云餐飲管理有限公司是一家綜合性的鹵菜研發(fā)、加盟、管理和服務連鎖機構。企業(yè)擁有獨一無二的鹵味核心技術，專業(yè)的餐飲技術研發(fā)隊伍，成熟的項目運作商務隊伍和專業(yè)的連鎖加盟管理隊伍。企業(yè)具有多年的餐飲連鎖管理經驗，并依靠企業(yè)雄厚的資金實力和廣泛的商業(yè)資源，全力打造國家營養(yǎng)鹵食領域的“先鋒”。公司成立于2010年5月31日，坐落于包公故里，安徽省會合肥（合肥又稱廬州），旗下擁有多個成熟運營的餐飲品牌。主打品牌“鹵太太”擁有百年鹵食美味的進步歷史，不斷以來有著的社會口碑。自公司成立兩周年以來，已成功進步直營及加盟旗艦店180多家，特別是2012年以來，公司以每月20家加盟店的速度在全國進行遞增。據統(tǒng)計，在國家，每天有20000多個家庭在吃鹵太太的營養(yǎng)鹵食！鹵太太，國家單獨一家打造營養(yǎng)鹵味的綠色餐飲企業(yè)。鹵太太，布局3年打造1000家旗艦店，以合肥為中心，覆蓋全國市場。咱們希
    望越來越多有志之士，把營養(yǎng)、美味的鹵太太美味佳肴和咱們安徽廬州的美食文明帶到全國千家萬戶家庭的餐桌，并共同分享國家營養(yǎng)鹵味領域這塊千億財富盛宴！眾所周知，“民以食為天”餐飲領域是一本萬利的領域。尤其熟食領域更為巨大，隨著現代經濟的快速進步，工作生活節(jié)拍的加快，現代人的飲食習慣在一直發(fā)生扭轉，便捷、健康、營養(yǎng)的熟食開始普遍受群眾喜愛和喜歡。熟食消費市場進步迅速，已經成為酒店、家庭餐桌的一大生活習慣，鹵味熟食的消費率越來越高，個性化消費已成趨勢。據知名度部門統(tǒng)計，2009年熟食領域產值達到800多億，而且每年以20%的速度進行增長。
    我國鹵菜源遠流長，品種繁多，風味各異，不斷以它專屬的方式在一直的超越與進步，在粵菜、鄂菜、川菜當中都有十分大的影響力，并且不管城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其形跡。作為中華烹調精華，鹵菜始終屹立于千百領域中。鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳的家常菜。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工解決，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人類的喜愛。