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梁平張鴨子招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

梁平張鴨子

投資金額：5~10萬

主營行業(yè)：餐飲 > 鹵味

主營產(chǎn)品：

公司名稱：梁平張鴨子

成立年份：2011 門店總數(shù)：120家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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梁平張鴨子公司介紹

　　張鴨子，源自重慶梁平，三代鹵烤工藝，以干、香、瘦特色出名，成為重慶一大特產(chǎn)。解放前，張鴨子張興海隨其義父張良俊在萬縣太白巖設(shè)店賣燒臘。新國家成立初期，張興海來到梁山縣(現(xiàn)梁平縣)西中街賣燒臘。他一邊承繼義父的鹵制技術(shù)，一邊進(jìn)行鹵鴨料方及技術(shù)的研究。經(jīng)過重復(fù)試制，在1953年7月研制出具備必定特色的鹵烤鴨。

　　梁平張鴨子是重慶市梁平張鴨子食品有限公司(原名為:重慶市梁平縣大河張鴨子食品有限公司，企業(yè)變名時(shí)間為2010年5月)的主要產(chǎn)品。鹵制烤鴨產(chǎn)品開創(chuàng)人張老先生憑著幾十年來所積淀的精深鹵藝，對(duì)活鴨選材、鹵料自有工藝、加工辦法等數(shù)十道工序的重復(fù)實(shí)踐，終于構(gòu)成了這一鹵烤制品獨(dú)一無二的地方風(fēng)味。

　　在承繼傳統(tǒng)獨(dú)一無二工藝的基礎(chǔ)上，梁平張鴨子以西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院為科技依靠，該院院長李洪軍先生、教授尚勇彪先生等多次臨場改進(jìn)加工工藝，創(chuàng)建傳統(tǒng)生產(chǎn)形式，抓住原料精選，鹵制精工，高溫滅菌，真空包裝等關(guān)鍵流程，一直提升科技含量。

　　在西南大學(xué)食品科學(xué)院的指導(dǎo)下，劉昌仁大膽探索鹵制鴨子工藝，使鹵制鴨子藥材達(dá)到48味，同時(shí)運(yùn)用現(xiàn)代科技和專用設(shè)施，開發(fā)出精裝禮盒鴨、精裝禮袋鴨和散裝產(chǎn)品等9個(gè)種類的鴨菜品，被工商局注冊(cè)為"大河牌"張鴨子和"大河張"鴨子，被中華名吃展覽會(huì)組委會(huì)評(píng)為"中華名吃"和重慶綠色產(chǎn)品展覽會(huì)組委會(huì)"金獎(jiǎng)"等20多項(xiàng)好評(píng)名稱。

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