龍袍蟹黃湯包是南京傳統(tǒng)美食，明、清期間已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形狀"美"、吃法"奇"。
　　龍袍蟹黃湯包的制作原料非?？季浚W為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。南京市六合區(qū)常年舉辦龍袍蟹黃湯包節(jié)，盛況隆重享譽海內外。
　　龍袍蟹黃湯包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黃，新鮮豬肉為主料加以雞湯、多種調味品制成餡料，再用面皮包制而成。本品皮薄餡大，湯汁濃厚，滋味鮮美，深受廣大美食愛好者的喜愛。
　　蟹黃湯包是六合龍袍的美食一絕，龍袍蟹黃湯包已有140年歷史，相傳曾為朝廷貢品。其始源于清朝乾隆年間。相傳乾隆六下江南時逢經龍袍，口味了鄉(xiāng)民們特地為其制作的以蟹黃蟹肉等為餡的包子以后，龍顏大悅，連聲贊美“好吃、好吃”，鄉(xiāng)民們也受寵若驚，便稱此種包子為“乾隆湯包”。
　　清朝末年，劃子口街道的陶戟師傅興辦了“太平春飯館”，承繼了乾隆湯包傳統(tǒng)工藝并對包餡進行了再加工，佐以多種配料，使湯包滋味更佳且更名為“蟹黃湯包”開展經營，20世紀30年代，陶戟將此藝傳至秦有發(fā)、易春炳、沈老二繼續(xù)經營，深得食客榮譽，譽滿鄉(xiāng)里。20世紀60年代，秦有發(fā)傳人周玉春接手“老鴻園”，將蟹黃湯包工藝傳承并進步起來。進入80年代以來，改革開放的大好形勢為我鎮(zhèn)湯包業(yè)的進步提供了極好的機遇和環(huán)境，“六八酒家”、“長江大酒店”等餐館應運而生，取得了很好的社會效應和經濟效益。2004年，在市餐飲商會的關懷支持下，成立了由24家湯包店組成的“南京餐飲商會龍袍蟹黃湯包分會”，從而使得龍袍蟹黃湯包業(yè)做大做強，盛況隆重，享譽海內外。
　　以其用料考究、自有工藝獨一無二、制作精良、難以仿制而著稱，僅制作工序就多達33道。長期以來龍袍蟹黃湯包絕技傳人恪守“不外傳”的祖訓，使其更添了幾分神秘的色彩。每年菊黃蟹肥季節(jié)，都要招來大江南北數(shù)十萬食客前來一飽口福。據(jù)介紹，龍袍蟹黃湯包的主料必需選。據(jù)《六合縣志》記錄，“龍袍蟹黃湯包清末即負有盛名，以皮薄、餡嫩、味鮮、不膩而著稱，于制蟹油、皮湯、做餡、搟皮、捏包、火蒸等工序均有嚴格要求，看起來似秋菊吐艷，吃起來鮮而不膩。”