河南老胡家飲食有限公司2010年在河南省工商局注冊(cè)成立，注冊(cè)資本100萬(wàn) 元。公司在整合羊肉湯、養(yǎng)生粥等中原地區(qū)傳統(tǒng)特色餐飲的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)建改良，并開(kāi)展全國(guó)連鎖加盟，著力打造“老胡家”餐飲國(guó)內(nèi)知名品牌。公司以弘揚(yáng)中原地 區(qū)傳統(tǒng)飲食文明為己任，認(rèn)為客戶提供健康、營(yíng)養(yǎng)、快捷、愉悅的就餐體驗(yàn)為主旨，特色化的餐飲類別定位、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲制作、率的餐飲供應(yīng)、人性化的 內(nèi)部管理促成企業(yè)快速進(jìn)步。
老胡家在制作上選料講究、制作精細(xì)、調(diào)味豐盛、湯汁乳白、肉嫩味鮮、吃在口中，不膻、不腥，香而不膩，爛而不糊。幾十年來(lái)，老胡家羊湯加盟店也得到了廣泛博客戶的認(rèn)同。
老胡家羊肉湯在中原地區(qū)已有百年歷史，發(fā)源地為許昌縣蘇橋鎮(zhèn)，開(kāi)創(chuàng)人胡。老胡家努力于羊肉湯的改良，經(jīng)過(guò)幾代的致力，逐漸構(gòu)成了獨(dú)一無(wú)二的制作工藝。前期以熗鍋羊肉湯為主要特色，后又推出熟羊肉沖湯。在百年積淀的基礎(chǔ)上，老胡家羊肉湯一直創(chuàng)建制作工藝，著力打造“一碗好湯”。所用羊肉以信陽(yáng)羔羊基地原生態(tài)放養(yǎng)的鮮嫩羔羊?yàn)橹?，精選羊鮮骨，輔以全國(guó)有名的礦泉水維護(hù)區(qū)---鄢陵縣陳化店鎮(zhèn)礦泉水精心熬制而成，汁濃潔白，口感獨(dú)一無(wú)二，滋補(bǔ)養(yǎng)生，構(gòu)成了“味鮮香、肉嫩爛、營(yíng)養(yǎng)均衡、肥而不膩、不腥不膻、耐人尋味”的獨(dú)一無(wú)二風(fēng)味，在中原地區(qū)有較高名譽(yù)，被譽(yù)為“中原優(yōu)先湯”。領(lǐng)導(dǎo)人視察許昌時(shí)，對(duì)老胡家羊肉湯給予了高度評(píng)估。
盡管川內(nèi)外各地都有打著“正宗老胡家羊肉湯”的專賣店，甚至老板也是老胡家本地人，但你能吃到的羊肉湯卻不必定“正宗”，緣由就在于“羊”，是不是老胡家本地的羊。只有羊，正宗了，才能口味到“老胡家羊肉湯”，所以每年成都等地專注于驅(qū)車前往老胡家口味正宗“老胡家羊肉湯”的依然成千上萬(wàn)，冬天更是絡(luò)繹不絕。作為的吃貨，沒(méi)到老胡家吃過(guò)羊肉湯就不算真正的吃過(guò)正宗的老胡家羊肉湯。
老胡家羊肉湯，肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶普通白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長(zhǎng)，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，熱氣騰騰，營(yíng)養(yǎng)有了，能量有了。一口美味的湯，下到肚里，暖到了心里。若是懶得下廚，或者是來(lái)了客人，一盆羊肉湯，菜有了，湯也有了，營(yíng)養(yǎng)也有了，不只非常經(jīng)濟(jì)方便，并且倍兒有面子。
羊肉入鍋爆炒前先放入兩條鯽魚(yú)油炸，那魚(yú)羊一鍋，活脫脫是鍋里煮著一個(gè)“鮮”字了。不少人說(shuō)，老胡家首推玉成橋羊肉湯為上品。其實(shí)在老胡家所有場(chǎng)鎮(zhèn)上，都有本人的羊肉湯名家，做得好的羊肉湯，大家彼此彼此，難分高低?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，老胡家的“羊肉湯名家”遍及各個(gè)角落。
對(duì)老胡家人來(lái)說(shuō)，羊肉湯是一種極好的便餐，也是一種飲食文明。每年冬至季節(jié)，老胡家市都會(huì)舉辦羊肉美食節(jié)，用老胡家人類的話來(lái)說(shuō)“冬至喝羊肉湯，一冬都不生凍瘡”。當(dāng)然有必定夸張成分，但也在必定程度上反應(yīng)了羊肉湯的御寒及保健功用。
