宮廷美味飄香傳世，廉記鹵醬財(cái)富天下，老廉記醬肉世家產(chǎn)品味美醇厚、色澤鮮亮、潤(rùn)而不膩，乃宮廷制造美味，深得乾隆皇帝喜愛(ài)。老廉記醬肉世家自有工藝及技法傳承百年，。老廉記醬肉世家第九代傳人將廉家講究的鹵醬工藝總結(jié)歸納為五步操作流程，只需您會(huì)泡面，經(jīng)短期培訓(xùn)小工也能頂大廚。
　　乾隆三十年，乾隆帝第四次南巡，途經(jīng)江寧(今南京)，正值用膳之時(shí)，路過(guò)一個(gè)小巷，忽聞陣陣肉香，探知原是一家鹵肉店的鹵豬手剛剛出鍋。乾隆帝食后，龍顏大悅，便喚來(lái)鹵肉店老板廉喜順(人稱老廉頭)，贊此豬手色澤紅亮、滋味醇香、潤(rùn)而不膩，與宮內(nèi)常食的北方醬肉相比別有一番風(fēng)味，是為上品。
　　乾隆帝回宮后逢食醬肉，便念起江寧的鹵豬手，垂涎不已，當(dāng)即宣召廉喜順進(jìn)宮，為其烹制美味鹵肉。進(jìn)宮后，老廉頭聯(lián)合宮內(nèi)御膳房所用醬肉技法與秘方，甄選三十余味中草藥，經(jīng)數(shù)年嘗試，終研制出一套創(chuàng)的鹵醬秘方。乾隆帝八十大壽之時(shí)，老廉頭制造鹵醬佳肴遭到大臣們廣泛贊譽(yù)，稱其滋味，乾隆帝大喜當(dāng)即賜字：“滿堂贊珍饈，聞香系老廉”。
　　歷經(jīng)百年傳承至今，老廉記鹵醬世家第九代傳人已將秘方聯(lián)合現(xiàn)代加工工藝，研制出更契合當(dāng)代百姓飲食習(xí)慣及養(yǎng)生觀念的鹵醬產(chǎn)品，在全國(guó)市場(chǎng)采取特許經(jīng)營(yíng)連鎖品牌路線，讓健康美味的老廉記鹵醬產(chǎn)品走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
　　老廉記鹵醬世家操作無(wú)碳無(wú)明火，無(wú)需大廚房、大設(shè)施，街邊門市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、車站碼頭、學(xué)校社區(qū)等人群聚集地均合適開店。同時(shí)，超市便當(dāng)?shù)昱渌汀⒕频昱渌?、專賣店零售等多種經(jīng)營(yíng)渠道讓您想怎么賣就怎么賣。老廉記鹵醬世家11大系列，百余種單品，滿足差異地區(qū)人群差異品嘗需要。同時(shí)，老廉記強(qiáng)大的研發(fā)中心按期推出美味新品帶給食客越來(lái)越多驚喜，提升/增加產(chǎn)品天天熱賣。
　　御品醬鹵系列、極制香鹵系列、川鹵系列等11大系列，百余種產(chǎn)品。老廉記鹵醬世家匯集"南鹵北醬"之精髓.每個(gè)地區(qū)人群都能找到適合本人的品嘗.老廉記產(chǎn)品現(xiàn)做現(xiàn)賣，于湯鍋中溫?zé)岜４?，潔凈衛(wèi)生、色澤鮮亮、熱氣騰騰，令人百吃不厭。