德州有三寶:扒雞、驢肉、金絲棗,金絲棗又稱樂陵金絲小棗，是德州有名的三寶之一。
樂陵地處黃河下游華北平原，是金絲棗的原產(chǎn)地之一。其栽培歷史，始于漢唐，興于宋元，盛于明清，距今已有2000多年。
產(chǎn)品簡介
產(chǎn)地
山東省德州市樂陵市(縣級市)
特產(chǎn)概述
據(jù)化驗分析:金絲小棗含糖量高達7O%一80%，每百克干棗可產(chǎn)生熱量308千卡;每百克干棗含蛋白質(zhì)1.5克，相當(dāng)于蘋果的5-10倍;每百克干棗含維生素C700毫克，相當(dāng)于蘋果的100倍，被稱為"活維生素丸"。此外，還含有人體所必須的18種氨基酸和豐富的鈣、磷、鉀、鐵等微量元素。
金絲小棗的價值:金絲小棗有很高的價值，果肉、果核、樹皮都是中醫(yī)常用藥。當(dāng)?shù)赜芯涿裰V說:"一日吃仨棗，終年不見老"。常吃可以"補五臟，益氣安神，養(yǎng)顏防衰"，尤其對肝病及婦科有明顯輔助，在朱集、云紅、胡家等幾個老棗區(qū)，肝病發(fā)病率特別低。國家杰出的醫(yī)學(xué)家在 《傷寒論》113例經(jīng)方中，就有63例用了棗。
種類
樂陵小棗有金絲小棗、無核小棗、長紅棗、圓鈴棗、馬鈴棗、酸棗、鈴棗、婆棗、梨棗、干川棗、躺棗、木棗、磨盤棗、龍爪棗、凍棗等23個種類，其中金絲小棗占80%以上。
特點
樂陵金絲小棗普通為橢圓形和鵝卵形。核小皮薄，果肉飽滿，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)洪亮，甘甜而略具酸味;干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細(xì)。
掰開半干的小棗，可清晰的看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉棗園一角
棗園一角
之間，拉長1-2寸一直，在陽光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因而而得名。小棗平均個重5-7克，核小皮薄，果肉飽滿，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)洪亮，甘甜而略具酸味;干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細(xì)，利于貯存和運輸。