近幾日食品飲料板塊中高檔白酒跌幅較大，我們認(rèn)為這主要是部分資金認(rèn)為茅臺等公司提價預(yù)期已經(jīng)兌現(xiàn)，加上前兩年高檔白酒板塊操作思路就是在春節(jié)前建倉持股待漲，春節(jié)后賣出
5、6月在旺季來臨之前再將股票撿回來。
老莊戶酒業(yè)品牌介紹：
一是：明年高檔酒的業(yè)績增長是有保證而且會超出市場預(yù)期。從今年
6、7月份以來，在幾家高端酒廠商放量的前提下，老莊戶酒業(yè)的旺銷，局部地區(qū)供需的緊張關(guān)系也超出了廠家的預(yù)期，近一兩個月茅臺等批發(fā)價格以及零售價格更是出現(xiàn)了飚升。
老莊戶酒業(yè)在多個重點城市一批價已經(jīng)超過1100元，零售價超過1300元。體生產(chǎn)和銷售形勢達(dá)到了歷史較好水平，我們認(rèn)為明年銷售形勢也會非常不錯。二是：跟以往不一樣，我們認(rèn)為高檔酒一季度將拉開放業(yè)績的序幕。近幾年二線白酒高速發(fā)展，特別是洋河和郎酒等企業(yè)深挖渠道做透市場，在短短幾年內(nèi)實現(xiàn)了超高速增長也給一線廠商帶來了壓力和動力。我們認(rèn)為洋河等企業(yè)快速崛起帶來的鯰魚效應(yīng)，將加速了龍頭企業(yè)們的良性競爭與發(fā)展，加速白酒行業(yè)進(jìn)一步向名酒企業(yè)集中。
三是：由于業(yè)績釋放，將會使得高檔酒的估值會得到一定的提升。從目前賣方分析師給這幾家高端白酒企業(yè)明年增速在26%-30%之間，但我們認(rèn)為這三家企業(yè)業(yè)績超30%的可能性非常高（我們判斷有35-40%的增長），因此這幾家公司業(yè)績放出業(yè)績超過市場預(yù)期的時候，我們認(rèn)為其估值也將提升，市場給予一線相對二線酒估值的折價也會改變。四是：從這幾家發(fā)展戰(zhàn)略來看，我們認(rèn)為企業(yè)都很清醒，并沒有被現(xiàn)階段的產(chǎn)品熱銷沖昏頭腦，從茅臺酒的限價為959元/瓶，以及提價幅度為120和200元來看，公司很清楚自己所面臨的問題，由于貨品緊俏產(chǎn)品都被轉(zhuǎn)手賣到渠道中，導(dǎo)致規(guī)范假酒的難度加大，盡管無好對策但公司仍在清醒的去面對這些。
老莊戶酒業(yè)工藝：工藝操作:老莊戶酒業(yè)生產(chǎn)采用續(xù)渣配料老五甑法發(fā)酵(即連續(xù)發(fā)酵法)，一年為一個生產(chǎn)周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過程分為立(立渣)、破(破渣)、頂、圓、插(停止投糧)、挑(糟醅)六個過程。發(fā)酵容器:老莊戶酒業(yè)是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制(老莊戶酒業(yè)中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在濃香不露頭的程度。
發(fā)酵周期:老莊戶酒業(yè)傳統(tǒng)發(fā)酵期僅為11～14天，可是名酒中微量香味成分并不少，如老莊戶酒業(yè)中微量香味成分能檢測出的已達(dá)270余種，不但有酯類化合物，而且有芳香族化合物存在。制曲工藝:老莊戶酒業(yè)屬中高溫曲，熱曲較高溫度為60℃。老莊戶酒業(yè)的工藝可以概略為：選用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培養(yǎng)工藝，采用了高溫培曲工藝而不選用濃醬香大曲的制曲原料。
這就使老莊戶酒業(yè)獨創(chuàng)一格，具有清芬、濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點。貯酒容器:老莊戶酒業(yè)的傳統(tǒng)容器是用當(dāng)?shù)厍G條編成的大簍，內(nèi)壁糊以麻紙，涂上豬血等物，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，稱為“酒海”。這種貯存容器與其它酒廠的貯酒容器不同，實屬獨創(chuàng)。其特點是造價成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防滲漏性能強(qiáng)，適于長期貯存。白酒市場是一個具有高額利潤回報的市場，能夠帶來較好的效益，老莊戶酒業(yè)加盟就可以成就你的財富夢想。高達(dá)85%以上中國消費者會在餐飲場合飲用酒類產(chǎn)品，老莊戶酒業(yè)是白酒行業(yè)最富有商機(jī)的，市場容量非常巨大！
