蘭州百合是甘肅省的名優(yōu)特產(chǎn)，色澤潔白如玉、肉質(zhì)肥厚香甜。我國有名植物分類學(xué)孔憲武教授評(píng)估：“蘭州百合味極甜美、纖維很少、又毫無苦味，豈但出名全國，亦可稱世界優(yōu)先”。其質(zhì)量出名于天下，故有“蘭州百合甲天下”佳譽(yù)。依據(jù)甘肅省科學(xué)院生物所的分析，以為“蘭州百合”蛋白質(zhì)含量較高，是其它根莖蔬菜的2—5倍，并含有人體所需求的八種氨基酸（其中色氨酸未測(cè)）。還含有多種維生素，其中維生素B2（核黃素）含量大0.44mg/g，為普通蔬菜含量的10倍，與蛋類、豆類、動(dòng)物肝臟中的含量相近。此外，還含有較豐富的鋅元素，可調(diào)理機(jī)理平衡，加強(qiáng)人體免疫力。我國自古以來，就有“藥食同源”的說法。提出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣息合而極之，以補(bǔ)益精氣的膳食營養(yǎng)準(zhǔn)則。”百合不只是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，也是一種有很高價(jià)值的中藥。古代醫(yī)藥家在金匱要略的《百合病篇》中記述了百合的價(jià)值：清熱緩緩效效、潤肺等作用。百合的主要藥用成分：蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿，百合甙A、B、水仙堿、秋水仙氨及磷、鐵清熱緩緩效效、補(bǔ)肺滋陰、潤肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流淚、并有作用。主治：肺燥咳嗽、肺虛久咳、痰中帶血、熱病后余熱未清、虛煩失眠、驚異易醒，對(duì)白血病、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌等均有明顯。清蒸百合可治胃病、肝病、改善缺鐵性貧血。、鈣、鋅、Vc、VB1、VB2、胡蘿卜素等元素。

蘭州百合屬屬多年生草本植物，學(xué)名為“LiLum davidi var unicdor cotton”因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。百合是一種有較高營養(yǎng)保健價(jià)值的蔬菜，有極高的食用價(jià)值?！疤m州百合”含糖量高，粗纖維少，肉質(zhì)細(xì)膩，還含有其它有益成分。始栽于明萬歷三十三年(1605年)，至今已有400多年的歷史。江蘇宜興（藥百合）、甘肅蘭州（甜百合全國解放以后，蘭州百合的進(jìn)步經(jīng)歷挫折，終于得到進(jìn)步。1974年，原蘭州市委書記王耀華曾在袁家灣村現(xiàn)場(chǎng)召開市委常委會(huì)，把該村定為百合基地村，處理有關(guān)問題，促成進(jìn)步。1978年中共十一屆三中全會(huì)以后，把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)建立上，干部、大眾思想逐漸解放，干勁越來越大，特別是以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向后，干部大眾勁頭更足，進(jìn)步速度更快。截止1999年，僅七里河區(qū)百合種植面積以達(dá)到2.2萬多畝，總產(chǎn)量850多萬公斤，1999年經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，蘭州百合完全契合“綠色食品”標(biāo)準(zhǔn)，并榮獲“中華老品牌”名稱及99國家農(nóng)業(yè)展覽會(huì)“知名品牌”及2001年第七屆國家國際食品展覽會(huì)金獎(jiǎng)。2001年12月工商總局商標(biāo)局將“蘭州百合”說明商標(biāo)授予七里河區(qū)，2004年9月質(zhì)檢總局開始對(duì)蘭州百合原產(chǎn)地域進(jìn)行長期維護(hù)，蘭州百合產(chǎn)業(yè)化也被列為“山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試點(diǎn)示范項(xiàng)目；而較新消息2014年3月”工商總局商標(biāo)局已將“蘭州百合”說明商標(biāo)認(rèn)定為國家。“蘭州百合”的確認(rèn)，象征著該品牌的檔次再次得到提高，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)蘭州百合產(chǎn)業(yè)提供了有力扶持。）、湖南隆回、江西永豐（龍牙百合）為全國四大百合產(chǎn)地。