牛肉有補中益氣，滋潤脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之結(jié)果，合適于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、改善缺鐵性貧血久病及面黃目眩之人食用。
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增量特別。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你有助于有助于，促成蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的能力低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克優(yōu)異的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含聯(lián)合亞油酸，這些潛在的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑可以對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促成肌肉生長的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能加強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強肌肉力量，更重要的是可提升胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵。鐵是造血必須的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得不幸的鐵含量構(gòu)成比照的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸很大的益處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9.牛肉含維生素b12。維生素b12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促成支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣性。牛肉后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在味道和口感上都有所差異，差異于單調(diào)乏味的雞原味牛肉干胸肉。
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6.維生素丙氨酸、肉毒堿、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養(yǎng)成份，這些營養(yǎng)成份，具備有助于有助于和促成新陳代謝的性能，特別是對體力恢復(fù)和加強體質(zhì)有明顯。并且，悉尼大學(xué)的卡羅琳·雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提升人的智力，尤其對于像學(xué)生考試這種需求“臨時開化智力的場合”效果更明顯。

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