”津市牛肉粉“,系國家工商總局認(rèn)定授予的《國家地理標(biāo)志商標(biāo)》(指由對(duì)某種商品或者服務(wù)具有監(jiān)督能力的組織所控制,而由該組織以外的單位或者個(gè)人使用于其商品或者服務(wù),用以證明該商品或者服務(wù)的原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量或者其他特定品質(zhì)的標(biāo)志)。是湖南省有名的特色小吃,作為地方特產(chǎn),也能成為人們常食用的食品,可見其美味。津市牛肉粉遍布長沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國已超過5000家店?! ?br />
津市牛肉粉是大部分津市人的早餐優(yōu)選,每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后,就開始了忙碌的一天。 津市是常德代管的縣級(jí)市,津市牛肉粉是常德米粉的有機(jī)組成部分,在常德米粉中占有獨(dú)特的地位。津市牛肉粉味道鮮美,香滑不油,吃起來潤滑可口、風(fēng)味具有,到津市后不可不嘗。
澆頭種類 津市牛肉粉的澆頭(我們津市話稱勺子)種類主要包括:麻辣牛肉、紅燒牛肉、清燉牛肉、牛雜、醬汁牛肉。其次輔助品種還有:豬絲、排骨、三鮮等澆頭。
粉的種類 米粉按照津市的分法有米粉和米面。而不是像其他縣市那樣分為圓粉和扁粉,進(jìn)入店面之后,店主也不會(huì)問你“七(吃)圓滴還是七扁滴” (在津市話從來沒有這種說法?。?。只會(huì)問你“七么的”(普通話:吃什么意思),在這句“七么的”的話中包含問是吃米粉還是吃米面吃別的什么 同時(shí)包括你要吃什么“勺子”。