久久鴨涼菜的特點(diǎn):久久鴨涼菜脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。
相傳秦末,趙被圍,盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿是有背水一戰(zhàn)之戰(zhàn),三軍多荊楚人士,喜辣。漳河兩岸多鴨,三軍戰(zhàn)累,以毀船之木烹,味辣,時虞姬隨軍,欲親烹,辣重而噴嚏不止,所佩香囊遺釜內(nèi)不自知,于是香飄四溢,三軍引頸相望,爭相食之,尤以鴨頸味優(yōu)佳,三軍久久不忘其味,士氣大振,乃有巨鹿之勝,而后皆不知味何如此,單獨(dú)伙夫得香囊,乃秘而藏之,歸楚,制以秘方,與鴨頸、鴨掌等烹,后流傳至今命名為久久鴨涼菜。
特點(diǎn):久久鴨涼菜脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖考究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉”層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,“滋溜”一聲,令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗“齒留香”而余味悠長。
妙處:久久鴨涼菜脖采納千年古方加以現(xiàn)代科技,它用近三十多種中藥材及純正香料,它盡管品嘗香辣、營養(yǎng)豐富,但脂肪含量較低,經(jīng)常食用,能補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。中草藥具備補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫,并且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ),是極好的美容佳品。
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