久久鴨涼菜的特點：久久鴨涼菜脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。
相傳秦末，趙被圍，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿是有背水一戰(zhàn)之戰(zhàn)，三軍多荊楚人士，喜辣。漳河兩岸多鴨，三軍戰(zhàn)累，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所佩香囊遺釜內(nèi)不自知，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭相食之，尤以鴨頸味優(yōu)佳，三軍久久不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，單獨伙夫得香囊，乃秘而藏之，歸楚，制以秘方，與鴨頸、鴨掌等烹，后流傳至今命名為久久鴨涼菜。
特點：久久鴨涼菜脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖考究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長。
妙處：久久鴨涼菜脖采納千年古方加以現(xiàn)代科技，它用近三十多種中藥材及純正香料，它盡管品嘗香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。中草藥具備補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，并且還能養(yǎng)顏滋補，是極好的美容佳品。
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