金華火腿，歷史悠久，馳名中外，是我國(guó)傳統(tǒng)肉類腌臘食品的精華。它與國(guó)外的“西式火腿”不同，不是罐頭熟肉制品，而是豬肉的腌臘制品。

金華火腿風(fēng)味獨(dú)特，是火腿中的上品。它形似竹葉、爪小骨細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮色黃亮，肉紅似火，香郁味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于攜藏。色、香、味、形，堪稱“四絕”。據(jù)分析，每百克金華火腿肉，含熱能528千卡，含蛋白質(zhì)30.29克、脂肪26.28克、灰分8.57克、磷777.5克、鐵3毫克、鉀673毫克、鈣88毫克、鹽6.96克、水分23克，并含有十八種氨基酸，其中有八種是人體不能自行合成的?；鹜冉?jīng)過(guò)腌制發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成份更容易被人體吸收。

金華火腿既是珍貴的食品，又是一種高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品和藥膳食品。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，火腿味咸甘，性平，有健脾開(kāi)胃，生津益血，壯腎陽(yáng)，增食欲，固骨髓，健足力和愈創(chuàng)口等功用，可治虛勞心悸，脾虛少食，久瀉久痢等證。明代李時(shí)珍的《本草綱目》、清人趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》和《救生苦?！?、《隨息居飲食譜》、《醫(yī)林集秘》等古籍，以及《中國(guó)醫(yī)藥大辭典》、《中藥大辭典》等中，都有記載?；鹜葘?duì)病人康復(fù)、補(bǔ)身、兒童發(fā)育、老人益壽都很有好處。

金華市火腿廠位于浙江省中部的中心城市---金華，交通便利，主要生產(chǎn)火腿及小包裝系列產(chǎn)品。本廠創(chuàng)建于1947年，至今已有50多年的歷史，年加工火腿能力15萬(wàn)只，是浙江省建廠最早規(guī)模最大的火腿加工企業(yè)。

本廠擁有自營(yíng)出口權(quán)，80%的產(chǎn)品出口外銷。產(chǎn)品主要銷往新加坡、馬來(lái)西亞、菲律賓、香港、臺(tái)灣、日本等國(guó)家和地區(qū)（其中新加坡原產(chǎn)局規(guī)定只準(zhǔn)許進(jìn)口我廠生產(chǎn)的金華火腿）。我廠擁有一支具有豐富經(jīng)驗(yàn)的火腿加工、質(zhì)量管理、市場(chǎng)營(yíng)銷的專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，并制定了嚴(yán)格的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗(yàn)制度。產(chǎn)品70%銷往香港、新加坡等地，并早在1992年在新加坡原產(chǎn)局注冊(cè)成功，是國(guó)內(nèi)金華火腿出口到新加坡唯一一家火腿生產(chǎn)廠家。

近年來(lái)，又積極開(kāi)拓日本市場(chǎng)，希望能在日本市場(chǎng)占有一席之地。在積極開(kāi)展對(duì)外貿(mào)易的同時(shí)，該廠也關(guān)注國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的興起，人民生活水平的提高，也為火腿行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇。該廠的產(chǎn)品以質(zhì)量取勝，順利地進(jìn)入了各大城市的賓館、酒樓、大型超市，很受歡迎。朱镕基、宋平、陳慕華等中央領(lǐng)導(dǎo)人也曾到我廠親臨視察，對(duì)金華火腿的評(píng)價(jià)頗高。