關(guān)于雞鳴湯包的歷史，昨天揚(yáng)子晚報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)向雞鳴湯包的傳人居銀根的后人進(jìn)行了求證。
本來(lái)，雞鳴湯包始于1958年，當(dāng)時(shí)是在老市長(zhǎng)彭沖的提議之下，鼓樓廣場(chǎng)陸續(xù)創(chuàng)辦了雞鳴酒家、鼓樓食品商店、曙光電影院等一批改善百姓生活的商業(yè)設(shè)備。其中，雞鳴湯包由蘇州名師居銀根師傅來(lái)制作，是在原蘇式湯包的基礎(chǔ)上，運(yùn)用發(fā)面工藝，選用上等豬肉，研制出甜中帶咸、咸中帶鮮的雞鳴湯包。
有老食客回憶說，那時(shí)候雞鳴酒家與大三元、老廣東、馬祥興等一批老品牌齊名，是家喻戶曉的南京名點(diǎn)。為吃雞鳴湯包排1-2小時(shí)的隊(duì)是常事。到2001年，配合市政樹立，鼓樓食品大樓被拆掉，雞鳴湯包也就此消失，成為諸多老南京人懷念的滋味。
記者了解到，盡管這家餐館開在標(biāo)記建筑里，但湯包也依舊延續(xù)平價(jià)風(fēng)格，15元/籠。
是很老的一家店了。記得優(yōu)先次吃雞鳴湯包，還是99年剛上大學(xué)那會(huì)，鼓樓的天橋都沒有拆，紫峰也沒有建，雞鳴酒家還在鼓樓百貨商店附近…… 后來(lái)也不曉得這家好吃的湯包在哪里了，認(rèn)為拆將就倒掉了呢。還是聽微薄上的朋友說起，才知道還是繼續(xù)營(yíng)業(yè)的，于是就去了太平專賣店。 探店探了兩次。優(yōu)先次是下午3點(diǎn)半，興沖沖地趕曾經(jīng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)打烊了，門口一張紙上寫著"下午兩點(diǎn)關(guān)門"。于是只好隔了幾天再來(lái)吃，這次倒是吃到了，但是中午快一點(diǎn)的時(shí)候到，還是門庭若市啊……生意實(shí)在太好了!還是和人拼桌的!
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