“民以食為天,食以味為先.人類追求的是時髦、滋味、口感。飲食的關(guān)鍵在滋味，滋味的關(guān)鍵在自有工藝。特別是國家飲食，獨樹一幟、舉世公認。而古往今來，大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都是必不可少?！　∪缃癖椴即蠼中∠锏氖焓车?、鹵味店給現(xiàn)代生活快節(jié)拍的進步帶來便捷的同時，也使經(jīng)營者獲得了豐厚的收銀。但是傳統(tǒng)店面的衛(wèi)生環(huán)境、產(chǎn)質(zhì)量量令人堪憂。隨著生活能力的一直發(fā)展，人類更重視對膳食的結(jié)構(gòu)和飲食層次的追求，一直要吃出美味、吃出健康，還要吃得味好之中有特色，吃得傳統(tǒng)之中見新意。以一個5-10萬人口中等消費水平的小縣、市，鹵菜的年消費水平在800萬-1500萬元之間，能發(fā)明出250萬元-600萬元的年收銀，這個突出的蛋糕誰來分享，龐大的消費市場由誰獨占鰲頭，楚天九九鴨脖子系列憑借全國其他任何燒、鹵、醬、臘熟食店無奈模仿健康美味的方針、地方特色的融會、民族傳統(tǒng)的改進都為九九鴨系列注入新的生機，其市場前景廣闊。
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