嘉洲雞在肉食產品去腥的方面全國排名較高,絕不添加硝、味精、香精等化學調味品和添加劑,無論熱食涼吃都沒有禽畜類的腥味,只有肉質原有香味。嘉洲雞系列產品是沿用有幾百年歷史的宮廷秘方,正當配比幾十種滋補養(yǎng)身的中草藥,食用時沒有惱人的中藥滋味,并且更有滋補養(yǎng)身的結果。
嘉洲雞生產的鹽焗美食特點“皮脆肉黃、香味濃郁、入骨肉香、吃后口齒留香、回味難忘”,這也是正宗鹽焗雞的特色!不斷堅持鹽焗雞美食的制作,對鹽焗雞的做法也在一直的進步和完善,直至到今天專注于鹽焗雞開店的水焗風干法才逐步的成熟。
水焗法在保持色香味不變的前提下,可以無限制的大批量生產制作。從南方的傳統(tǒng)來說,鹽焗雞開店普通以主打鹽焗雞產品系列的專注于店為主。產品系列包含鹽焗整雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞爪等系列。近些年逐步開始配套鹽焗鴨掌、整鴨等鹽焗鴨系列。
雞類產品有著悠久的歷史,流傳廣,有著根深蒂固的消費基礎,消費群體突出。男女老少都青睞,百吃不厭,回味悠長。而三黃五味鹽焗系列產品更是滋味出眾,香味迷人,營養(yǎng)豐富。一經面市,天天排長隊搶購,是時下熱賣的雞類產品。
通曉鹽焗雞技術,包含鹽焗雞保鮮技術,鹽焗雞增香技術和鹽焗雞脆皮技術。關于鹽焗雞如何大批量生產,如何保持品嘗的統(tǒng)一不變,我積累了豐富的經驗。不論是我本人的鹽焗雞店鋪,還是學員的店鋪,每天的銷量都非??捎^。