四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司是中國著名大型白酒企業(yè),位于歷史文化名城——綿竹,地處川西平原,自古便是釀酒寶地。公司以酒類經(jīng)營(yíng)為主業(yè),總資產(chǎn)90億元,現(xiàn)有員工10000余人,其中從事酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的約7000人。目前,劍南春的生產(chǎn)規(guī)模和貯存規(guī)模居全國白酒行業(yè)第二位。多年來,劍南春集團(tuán)公司保持了持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展的好勢(shì)頭,是中國白酒行業(yè)的前三強(qiáng)。
數(shù)千年來,劍南春酒以其尊貴的品質(zhì)、經(jīng)典的御酒地位和獨(dú)特的品位飲醉了無數(shù)的華夏兒女,留下了諸多詩詞和佳話。劍南春酒的產(chǎn)地綿竹,釀酒歷史已有三、四千年。廣漢三星堆遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時(shí)期的銅罍、提梁壺等精美酒器、東漢時(shí)期的釀酒畫像磚(殘石)等文物考證以及《華陽國志·蜀志》、《晉書》等史書記載都可證實(shí):綿竹產(chǎn)酒不晚于戰(zhàn)國時(shí)期。早在1200多年前劍南春酒就成為宮廷御酒而記載于《后唐書·德宗本紀(jì)》,中書舍人李肇所著的《唐國史補(bǔ)》中也將其列為當(dāng)時(shí)的天下名酒。宋代,綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎(chǔ)上又有新的發(fā)展,釀制出“鵝黃”、“蜜酒”,其中“蜜酒”被作為獨(dú)特的釀酒法收于李保的《續(xù)北山酒經(jīng)》,被宋伯仁《酒小史》列為名酒之中。清康熙年間(公元1662~1722),出現(xiàn)了朱、楊、白、趙等較大規(guī)模釀酒作坊,劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝得到進(jìn)一步發(fā)展。《綿竹縣志》記載:“大曲酒,邑特產(chǎn),味醇香,色潔白,狀若清露。至1949年,專門經(jīng)營(yíng)綿竹大曲的酒莊、酒行、酒店已達(dá)50余家,綿竹大曲被稱為成都“酒壇一霸”。而且還銷往重慶、武漢、南京、上海等地。臺(tái)灣《四川經(jīng)濟(jì)志》稱:“四川大曲酒,首推綿竹。”
劍南春入選全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位和《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》的活文物—— “天益老號(hào)”酒坊,其規(guī)模之宏大、生產(chǎn)要素之齊全、保存之完整,并且是仍在使用的活文物原址,舉世罕見,是中國近代工業(yè)考古的重大發(fā)現(xiàn)。
劍南春酒的生產(chǎn)技藝代表著當(dāng)今中國白酒釀造技術(shù)的很高水平。秉承傳統(tǒng)工藝,并加以不斷改進(jìn)和和創(chuàng)新,劍南春酒以其獨(dú)特的酒體風(fēng)格受到中外消費(fèi)者的喜愛。2005年5月中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)向四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司頒發(fā)了“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證標(biāo)志 ”,成為國內(nèi)優(yōu)先個(gè)允許使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志的企業(yè)。2007年,劍南春耗時(shí)8年,結(jié)合大量人力財(cái)力潛心研發(fā)出鑒定年份酒的標(biāo)準(zhǔn)--揮發(fā)系數(shù)鑒別法,并獲得了國家技術(shù)發(fā)明專利。2008年10月國家發(fā)改委為全國79家“國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心” 企業(yè)授牌。作為傳承至今的盛唐宮廷御酒,今日劍南春被國家授予“中國名酒”稱號(hào),“劍南春”牌、“綿竹大曲” 牌被國家工商局認(rèn)定為“中國有名商標(biāo)”,劍南春品牌被中國商務(wù)部認(rèn)定為“中華老品牌”,劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝被文化部認(rèn)定為高標(biāo)準(zhǔn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。