江小魚兒酸菜魚的品類是小吃快餐的品類。這個(gè)品類在整個(gè)餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是空間和市場(chǎng)需要較大的品類。我相信社會(huì)上的大多數(shù)人都是一般人,大家的消費(fèi)也都是正常的一般消費(fèi)。正是優(yōu)質(zhì)的品類選擇決定了品牌的市場(chǎng)空間。曾今的中華餐飲三巨頭:沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯,很好的說(shuō)明了這一點(diǎn)。這三大品類的專賣店在全國(guó)家擁有了數(shù)十萬(wàn)家專賣店,并且不斷延續(xù)至今。
盡管選擇了正確的品類市場(chǎng),但是也不能漫無(wú)目標(biāo)。好比如今的國(guó)家餐飲市場(chǎng)你不能在選擇做沙縣小吃或者是拉面這樣的細(xì)分市場(chǎng)了。為什么?由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太大,消費(fèi)升級(jí)。沙縣就是典型的沒有跟上市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí),拉面相對(duì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太大,各式各樣的面條簡(jiǎn)直比紅海還要紅海。黃燜雞如今已經(jīng)爛大街了,愈加的不能考慮。
而江小魚兒酸菜魚這是成功的抓了這一市場(chǎng)需要的空白期。由于在現(xiàn)階段,市場(chǎng)的剛需型的快餐品類短缺。江小魚兒酸菜魚就是抓住了這段時(shí)間的市場(chǎng)需要期,充分的做好了市場(chǎng)的細(xì)分。
江小魚兒酸菜魚分別于普通的餐廳里的酸菜魚較重要的一點(diǎn)就是:去廚師化。咱們都知道一家餐飲產(chǎn)品的品嘗完全是取決于廚師的手藝。而廚師的手藝有諸多的時(shí)候會(huì)由于一些不可控因數(shù)導(dǎo)致出品不穩(wěn)定。江小魚兒酸菜魚加盟就可以很好的避開這個(gè)問(wèn)題,全部標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品料包,無(wú)需求大廚,讓廚房解放出來(lái),不受廚師的牽制。產(chǎn)品以及料包的標(biāo)準(zhǔn)化可以很好的做好產(chǎn)品的品控,提升/增加出品的速度,以及翻臺(tái)的效率問(wèn)題。
如今國(guó)家的餐飲領(lǐng)域進(jìn)入了一個(gè)風(fēng)口浪尖的地位上,只有在浩瀚的藍(lán)海市場(chǎng)中成功的瓜分本人的一塊田地,才能在競(jìng)爭(zhēng)日益殘暴的市場(chǎng)中存活下來(lái)。酸菜魚米飯加盟項(xiàng)目正是瞄準(zhǔn)的藍(lán)海市場(chǎng),在快速的搶占市場(chǎng)的階段,只有這樣才能夠在正確的藍(lán)海市場(chǎng)中,找準(zhǔn)正確的產(chǎn)品品類,打造一個(gè)生命力持久的餐飲品牌和餐飲項(xiàng)目。