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黃寺鹵煮招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

黃寺鹵煮

投資金額：20~50萬

主營行業(yè)：

主營產(chǎn)品：

公司名稱：黃寺鹵煮

成立年份：2003 門店總數(shù)：223家

加盟區(qū)域：北京

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟，請聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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黃寺鹵煮加盟

　　鹵煮火燒，簡稱鹵煮，是北京的一道傳統(tǒng)小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，普通要在清早就開始“鹵煮”，快到中午吃飯時間，參與戧面做的火燒，待到火燒邊軟，即可食用。鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺必定要洗的潔凈，一是火燒必定要戧面的。如果上述兩條做不到，這樣看來或是有異味，或是火燒會被煮爛，而無奈食用。和北方多數(shù)的飲食一樣，鹵煮火燒以味兒厚見長。在鹵制過程中，參與大量的作料。在食用中，可依據(jù)個人品嘗，適量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。

　　北京有無數(shù)家飯館賣鹵煮，但其中有名的，是百年老號“黃寺”。黃寺早經(jīng)營的地界兒，在宣武門外南橫街兒。說起宣武門，還得拉扯兩句兒別的。北京城從打明永樂起事得了天下，也就成了京城。京城分內(nèi)城外城，內(nèi)城里面又有紫禁城。這宣武門，就是內(nèi)城南側(cè)的一個城門。在它東邊，是正陽門(也稱前門)和崇文門。在古代，大軍出征就是從宣武門出發(fā)的。在宣武門南邊，就是有名的菜市口，是明清兩代的法場，有名的袁崇換就是在這里殺的。再往南就到了南橫街兒。南橫街東起虎房橋，西到牛街，是條東西向的街，長約兩三里地。南橫街由于特殊的地位，距離內(nèi)城十分的近，也就成了會館集中的地方，用如今的話講，就是地方住京辦事處。有了會館也就有了名人府邸，好比清朝有名的人物如曾國藩、康有為、譚嗣同等等，都先后在南橫街附近住過，就連赫赫有名的孫中山，當(dāng)年也曾在湖廣會館落腳。隨著民國誕生，等級逐步被打破，尤其是新國家樹立后，南橫街四周也就成了老百姓的聚居地。因為居住的人多了，自然飲食業(yè)也就發(fā)達(dá)起來，黃寺在南橫街偏東處，黃寺東邊，是有名的李記白水羊頭;在西邊牛街，有有名的年糕錢等回民吃食。店面不大，也就有個六七十平米。說到黃寺的特點，其實和所有的老品牌都一樣，一是選料精致，一是做工認(rèn)真，再加上量足，于是也就漸漸的出了名。來的人多了，也就可以不間斷的熬湯，時間一長，竟剩下一鍋老湯。有了這鍋老湯，交易也就沒人可比了在。

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