菏澤位于山東省的西南部，稱之魯西南，有牡丹之鄉(xiāng)的美稱，菏澤名吃眾多，有“曹州此城古，菏澤名吃多”的說法。羊肉湯是菏澤當(dāng)?shù)氐囊环N民間傳統(tǒng)小吃，是您到菏澤的美食。菏澤名吃屠家羊肉湯總店在菏澤一枝獨(dú)秀，有“賞菏澤牡丹花，喝屠家羊肉湯”的口碑，先后被“國家貿(mào)易報(bào)報(bào)道”評(píng)為“山東地方名吃”被國家服務(wù)領(lǐng)域，評(píng)為“品質(zhì)、信用”雙優(yōu)單位；被中華、“菏澤”美食名店評(píng)審委員會(huì)，評(píng)為“傳統(tǒng)美食名吃店”等多個(gè)好評(píng)名稱。
    菏澤名吃屠家羊肉湯總店具備獨(dú)一無二的地方風(fēng)味，用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯，保留了“大鍋飯”的民間風(fēng)俗。利用當(dāng)?shù)赜欣牡乩項(xiàng)l件，黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊，青山羊是標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品，純農(nóng)家喂養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，在兩歲左右，加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥，秘方研制，使湯色乳白，油質(zhì)較融，達(dá)到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感，特別在冬季，有滋補(bǔ)、祛寒、健身養(yǎng)胃之結(jié)果。
    現(xiàn)有第四代傳人－－屠利國先生，親身掌勺。在的基礎(chǔ)上，又加已研制和改良。有開辟市場的先進(jìn)方針。如今菏澤開設(shè)四家分店，為下崗職工提供了一條再就業(yè)路徑?，F(xiàn)面向全國開設(shè)加盟店。目前，已在河北；河南；北京；山東青島和周邊地區(qū)開設(shè)二十幾家分店。屠師傅愿與餐飲愛好者協(xié)手合作共同進(jìn)步、致富。