黑椒牛排是一款美味食品，是西餐菜式，具備養(yǎng)生食療結(jié)果，適合誠實男女食用。
選牛里脊肉,或普通牛肉300克左右(多多少少看本人的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘
黑椒牛排
黑椒牛排松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤,把大蒜頭,生姜,蔥切丁!要多一點等
下做黑椒醬時也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需非常鐘!非常鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉一概不能太多,由于會影響牛肉的肉質(zhì)!好了,牛排餅體解決好了可以下鍋煎了!放適量油,很好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,把握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字抒發(fā),只能憑你做菜的經(jīng)驗了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時間短一點就嫩一點,煎時間長點就老一點!西方人青睞吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,倡議大家的話就吃六七成熟吧!由于適合國家人的品嘗!ok!可以裝盤預(yù)備第二步的程序了!
把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,留意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(如同西餐中有專注于的黑椒醬,但尋常人家普通不會置備,所以我用蕃茄醬擴大量黑胡椒代替!但留意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目標(biāo)解釋了,好!如今別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!咱們接著來,把鍋里的東西攪拌開加水,水多一點由于還要加生粉勾芡收一下的!
一邊收湯汁一邊加點料酒,鹽和味精,加黑胡椒,加黑椒要多些(這時你可以嘗一下湯汁)不斷到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把兩步的成績合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了!
嘗嘗看怎么樣,比街上牛排館里的如何,如果想要很好一點本人弄點餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個燭光晚餐和女友一起浪漫一番了!