郭五妹羊肉湯始創(chuàng)于清朝嘉慶年間,至今已有200多年的歷史了。郭五妹羊肉湯餐桌擦得一塵不染,上面擺放著奇花異草;湯碗晶瑩似玉,金光閃閃;碗中肉不超過(guò)八塊,美其名曰“巧八塊”??谖墩咴u(píng)估極高,一時(shí)風(fēng)靡全城,人也都以能喝到羊肉湯為一美事。
郭五妹羊肉湯現(xiàn)宰活羊,以優(yōu)質(zhì)山羊?yàn)橹?,羊不超過(guò)年半齡的捶羯蒙羊、膻羯為標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樽龉た季?,湯味鮮潔爽口,湯中肉軟爛鮮美,生意興旺紅火。
山東郭五妹羊肉湯現(xiàn)由名湯師孫鳳章老先生之孫――道東親身掌勺主理。郭五妹羊肉湯開辦至今,以經(jīng)營(yíng)羊肉湯和全羊菜為主,附加一些簡(jiǎn)單便捷的羊雜碎,蘸汁,涼拌或燒制。因?yàn)樾迈r味美,十分受群眾喜歡。多年來(lái)不懈地用心摸索研究,慢慢構(gòu)成本人的風(fēng)格,不只羊雜碎出名,羊肉也具備特色,一盤一碗,雖全是羊肉而味各不雷同;全羊菜肴種類豐富,依據(jù)春夏秋冬差異時(shí)令,將羊的各個(gè)部位用差異的措施因材施藝,精制成菜。因?yàn)槲锩纼r(jià)廉,具備特色,生意十分可觀。